EVENTAIL DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS...

Avant la recette qui sera réalisée pour l'entrée en lice de l'année du Rat pour le Nouvel An chinois, voici un choix de recettes réalisées les années précédentes que vous trouverez sur mon blog... Un clic sur l'intitulé et en route vers la recette !

EVENTAIL DE RECETTES POUR LE NOUVEL AN CHINOIS...

BOEUF SAUTE AUX OIGNONS

SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS

BŒUF AU SATE

POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU

CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES

PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE

RIZ CANTONAIS

MI GORENG AU POULET

BOEUF AUX OIGNONS MODE ASIATIQUE

WOK DE POULET, NOUILLES CHINOISES, POIS GOURMANDS, ASPERGES VERTES ET CAROTTES

SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE

SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC

WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE

RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE

CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES

WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET 

BON CHOIX ET BONNE DEGUSTATION !

POTEE FRANC-COMTOISE

Jusqu'à présent, j'ai réalisé des potées limousines, lorraines et bretonnes. Et puis j'ai mixé parfois un peu les recettes. Mais au fond la potée de base part toujours du même principe... "La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat unique." Voici une potée dans laquelle j'ai voulu me lancer d'une part parce qu'elle illustre ma région de naissance avec ses charcuteries bien spécifiques et d'autre part parce que je n'ai jamais essayé encore de manger de la cancoillotte (également de cette région) avec une potée... J'ai adoré !

POTEE FRANC-COMTOISE A LA CANCOILLOTE

sans cancoillotte...

avec cancoillotte !

Recette réalisée avec une partie du panier de l'AMAP de la semaine !

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 180 mn

Ingrédients :

- 8 carottes bio

- 4 navets boule d'or

- 4 poireaux bio

- 1 chou frisé vert bio

- 1 gros oignon bio

- 4 clous de girofle

- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, céleri)

- 8 pommes de terre bio

- 400 g de haricots lingots blancs (j'ai choisi de les ajouter parce que mes enfants adorent !)

- poivre en grain ou 5 baies

- 30 g de saindoux 

- 2 palettes ½ sel d'environ 800 g chacune

- 800 g de poitrine avec son lard

- 4 saucisses de Montbéliard

- 1 saucisse de Morteau

- 1 pot de cancoillotte nature

Réalisation :

La veille

* Mettre les haricots blancs à tremper dans l'eau froide pendant 12 h.

Le jour même (le matin pour le soir)

* Mettre à tremper les palettes demi-sel 2 heures pour les dessaler.

* Oter quelques feuilles autour du chou et le trognon du dessous. Le couper en 4, retirer la côte blanche du milieu et le laver. Le faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter et le passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Quatre heures avant

* Mettre au fond d'une cocotte le lard de poitrine côté couenne contre le fond. Placer les haricots blancs rincés et égouttés dans un faitout avec les morceaux de viande de porc (sauf les saucisses) et l'oignon entier épluché et piqué des clous de girofle. Mouiller d'eau, porter à ébullition et écumer.

* Réduire le feu, ajouter le bouquet garni, le poivre et laisser mijoter 1 heure 30 environ à feu modéré.

* Laver les poireaux et les fendre en quatre jusqu'au blanc.

* Ajouter le chou et les poireaux dans la cocotte.

* Eplucher les carottes, les pommes de terre et les navets. Couper les pommes de terre et les navets en quatre.

* Dans une autre cocotte, mettre du saindoux et y déposer les carottes et les navets pendant 5 minutes à feu vif. Les ajouter également dans la cocotte. Laisser cuire 30 minutes.

* Passé ce temps, mettre les pommes de terre à cuire dans la cocotte et ajouter les saucisses de Montbéliard et de Morteau. Laisser cuire encore 30 minutes. (Ma cocotte n'étant pas assez grande, j'ai utilisé mes deux cocottes pour la fin de la cuisson en répartissant très équitablement les denrées et le bouillon).

* Servir dans des plats creux avec de la moutarde de Dijon et de la cancoillotte légèrement chauffée (c'est très bon !).

La potée est encore meilleure le lendemain réchauffée, plus le chou est compoté meilleur c'est !

BONNE DEGUSTATION !

CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA

Cette recette sucrée salée va enchanter vos papilles et les préparer au Nouvel An chinois qui se profile à la fin de la semaine... Un festival de saveurs enchanteresses...

CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA

Pour 2 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 300 g de crevettes bio cuites

- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais

- 1 échalion (appelé encore "cuisse de poulet") ou une gosse échalote

- 1 oignon bio

- 1 citron vert

- 1 verre de vin blanc pas trop sec (voire un peu moelleux)

- 2 cuillerées à soupe de moutarde de Meaux à l’ancienne

- 1 cuillerée à café d’huile d’olive

- 1 cuillerée à soupe de miel

- 2 cuillerées à soupe de sauce soja

- une dizaine de brins de coriandre fraîche

- 200 g de riz basmati cuit avec un citron vert

Réalisation :

* Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue. Les réserver.

* Éplucher puis émincer l’échalion, l’oignon et le gingembre.

* Verser l'huile dans une poêle et y faire fondre à feu assez doux le mélange oignon, échalion et gingembre.

* Verser le vin blanc et le laisser bouillir pour qu’il s’évapore.

* Ajouter la moutarde et les crevettes quand il ne reste plus que la valeur d’une cuillerée à soupe de vin blanc. Mélanger.

* Faire revenir le tout pendant deux minutes à feu vif.

* Ajouter alors le miel et la sauce soja et cuire jusqu’à ce que les crevettes caramélisent.

* Servir avec le riz réchauffé au fond d'un poêlon ou d'un grand bol. Verser dessus les crevettes et leur sauce. Parsemer de coriandre lavée et ciselée. Couper quelques rondelles fines de citron vert lavé et brossé et les disposer dans les plats.

Pour cette recette, tenter de trouver des échalions. Certes, l’échalion est un oignon mais sa forme et sa saveur très particulière en font une sorte de chaînon manquant entre l’oignon et l’échalote qui convient particulièrement à ce plat.

Cette recette peut se réaliser avec des crevettes fraîches, il faudra alors juste prolonger le temps de cuisson de quelques minutes.

BONNE DEGUSTATION !

CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE

Un plat de légumes que nous avons beaucoup apprécié ! Une recette totalement végétalienne, qui convient aux personnes qui observent un régime sans gluten, sans oeuf, sans lait. Et surtout une recette pleine de saveurs avec le parfum des oranges qui s'accorde à merveille avec l'oignon rouge, les panais et les carottes... Et lè je dis vive l'hiver !

CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 600 g de carottes bio

- 600 g de panais bio

- 2 oranges à jus bio

- 1 oignon doux de 100 g environ (Roscoff) ou rouge bio

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton

- 1 cuillerée à café de cumin

- quelques brins de coriandre bio

- sel, poivre

Réalisation :

* Eplucher l'oignon et le tailler en dés.

* Eplucher et laver les carottes et les panais puis les couper en rondelles.

* Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu moyen.

* Zester une des oranges et presser les deux pour en récupérer le jus.

* Ajouter les carottes et les panais à l'oignon et les faire revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.

* Ajouter le cumin, le zeste et le jus des oranges, mélanger. Couvrir et faire cuire 30 minutes environ selon la variété et la grosseur des rondelles.

* Saupoudrer de coriandre lavée et ciselée, pulvériser avec quelques jets d'huile au citron de Menton et servir.

* J'ai accompagné ce plat d'un rôti de dindonneau aux échalotes, cuit à part.

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec l'huile d'olive au citron de Menton, en bouteille et en flacon, de mon excellent partenaire "AU PAYS DU CITRON".

MOELLEUX AUX MINEOLAS

C'est le moment de profiter des agrumes ! J'ai en ce moment un penchant pour les mineolas, hybrides d'un mandarinier et d'un pamplemoussier. Ce sont de beaux fruits orangés, au zeste brillant et granuleux, juteux et assez doux. Un délice pour la gourmande de fruits que je suis !

MOELLEUX AUX MINEOLAS

Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 180 g de farine bio

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de beurre (mou)

- 150 g de sucre en poudre

- 3 œufs bio

- 2 mineolas bio

- 60 ml de lait bio

- 2 cuillerées à soupe de sirop d’orange sanguine

- 120 g de sucre glace

Réalisation :

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Beurrer un moule à brioche.

* Zester une des deux mineolas, presser les deux pour récupérer le jus.

* Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le zeste, le sucre en poudre, le beurre mou, la farine, la levure, le jus d'une mineola et le lait. Mélanger bien au fouet, pour obtenir une pâte lisse.

* Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson.

* Sortir du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

* Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillerées à soupe de sirop d'orange sanguine et 2 cuillerées à soupe de jus de la deuxième mineola.

* En napper le gâteau.

* Déguster accompagné d'un thé ou d'un café.

BONNE DEGUSTATION !

Nappage réalisé avec le sirop d'orange sanguine de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Une petite entrée sympa où la mzzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien !

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Repos : 2 h

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 500 g de mozzarella

- 2 œufs bio

- 100 g de farine bio

- 150 g de chapelure fine

- 1 bain de friture (huile d'arachide pour moi)

- thym

- sel, poivre

Pour la sauce

- 2 grosses tomates bio

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 cm de gingembre frais

- 1 étoile de badiane (anis étoilé)

- ½ cuillerée à café de graines de fenouil

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- du sel

- huile d'arachide

Réalisation :

* Couper la mozzarella en bâtonnets, l'égoutter sur une bonne épaisseur de papier absorbant (à changer s'il s'imprègne trop).

* Préparer la sauce. Eplucher les tomates, l'oignon, l'ail et le gingembre.

* Couper tomates et oignon en petits morceaux. Hacher l'ail et râper le gingembre.

* Faire chauffer un peu d'huile à feu doux, faire revenir les épices (ail, gingembre, anis, fenouil, sel, cube, thym effeuillé, laurier).

* Au bout de 3 minutes, rajouter tomates et oignon, écraser la tomate à la spatule, ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau, laisser compoter 15 minutes à feu doux.

* Battre les œufs en omelette à la fourchette, Saler et poivrer.

* Passer les bâtonnets de mozzarella dans la farine, dans les œufs battus puis dans la chapelure.

* Les passer une nouvelle fois dans les œufs puis dans la chapelure.

* Réserver une à 2 heures au frais. 

* Chauffer le bain de friture à 180°.

* Plonger les bâtonnets dans l'huile bouillante quatre par quatre en les faisant dorer 2 minutes environ.

* Les égoutter sur du papier absorbant.

* Les servir bien chauds parsemés de thym effeuillé accompagnés de la sauce à la tomate.

BONNE DEGUSTATION !

RENOUVELLEMENT DE MON PARTENARIAT MARIN

Un joli colis m'est parvenu m'apportant les parfums et les saveurs marines des côtes bretonnes... Merci à LA POINTE DE PENMARCH' !

RENOUVELLEMENT DE MON PARTENARIAT MARIN

AVEC LA POINTE DE PENMARC'H

Les commandes sont acheminées dans un carton rempli de flocons de calage à base de céréales qui peuvent se mettre au compost ou qui se dissolvent à l'eau ou qui se jettent dans la poubelle normale et se détruisent rapidement. Bravo !

"Pointe de Penmarc’h est née en 1920 au Guilvinec, port de pêche bigouden à la pointe ouest de la Bretagne. A quelques pas de la criée, les poissons, sardines, thons blancs germon, maquereaux, étaient mis directement en conserve dès l’arrivée des bateaux dont la flotte comptait alors, plus de cent bateaux de pêche.
Aujourd’hui encore, Pointe de Penmarc’h perpétue cette tradition de conserves de qualité. Fortement impliquée dans son terroir, elle a aussi à cœur de vous proposer des produits au goût authentique issus notamment de la pêche artisanale ainsi que les produits des meilleurs artisans locaux."

Je suis très intéressée par les valeurs et les engagaments de cette entreprise.

"Notre conserverie valorise une pêche responsable. Nous savons que la réserve n'est pas inépuisable. C'est pourquoi, nous nous engageons dans une pêche responsable qui :

• respecte la saisonnalité de pêche des différentes espèces,
• exclut les espèces menacées,
• favorise une pêche sélective permettant la préservation des espèces,
• valorise les morceaux de poissons moins connus, comme le foie de lotte, aux valeurs gustatives et nutritionnelles exceptionnelles,
• adopte des méthodes traditionnelles respectueuses des fonds et des espèces marines comme la bolinche pour la sardine.

Pour vous offrir le poisson le plus riche nutritionnellement tout en préservant son cycle de reproduction, nous pêchons chaque espèce aux meilleurs moments :

• la sardine entre juin et novembre
• le maquereau de la mi-novembre à la mi-avril.

La mise en conserve se fait à Douarnenez par nos Penn Sardin et toutes les commandes sont expédiées depuis notre entrepôt de Douarnenez.

Engagés pour ses clients et pour le goût depuis 1920 ! Nous revendiquons 4 valeurs fortes :

1. La qualité

Des ingrédients rigoureusement sélectionnés, un savoir-faire ancestral dans la mise en conserve des poissons  et une exigence de chaque instant afin d'assurer une qualité irréprochable.

2. L’authenticité

Depuis 1920, nous avons à cœur de perpétuer les traditions culinaires bretonnes tout en vous apportant des saveurs actuelles au goût authentique.

3. La diversité

Notre large gamme de produits vous permet de découvrir de nombreuses préparations salées ou sucrées, chaudes ou froides pour varier les plaisirs de la dégustation.
Pointe de Penmarc'h souhaite promouvoir des recettes innovantes et exclusives !

4. L’environnement

Nos liens avec la mer et le terroir nous motivent à préserver la nature, en favorisant une pêche raisonnée, respectueuse de la biodiversité.

Avec l'organisme Citéo, nous travaillons à la réduction au maximum de l'impact environnemental des papiers et emballage : norme PEFC pour nos catalogues, matériaux recyclables ou biodégradables pour nos emballages, écofolios.

Nos boîtes de conserves sont fabriquées soit en acier, soit en aluminium, deux matériaux 100% recyclables. Les consignes de tri pouvant varier localement, renseignez-vous ici www.consignesdetri.fr.

La certification ISO14001, obtenue en Juillet 2018, nous inscrit dans un démarche globale d'amélioration continue de nos pratiques environnementales.

J'ai eu le plaisir de recevoir ce beau colis :

2 boîtes de THON BLANC GERMON AU NATUREL

"Réputé pour sa chair fine et savoureuse, le thon blanc Germon est un aliment de premier choix dans la préparation des salades."

1 boîte de SARDINES A L'ANCIENNE AU TARTARE D'ALGUES 

"Cette délicieuse recette allie subtilement la finesse de nos sardines aux saveurs iodées des algues de Roscoff, le tout ensoleillé par les herbes de Provence. Le tartare d'algues est relevé de câpres, d'ail puis mariné avec de l'huile d'olive vierge extra. Un régal à découvrir !"

1 boîte de SARDINES A L'ANCIENNE AUX ECHALOTES DE BRETAGNE

"Découvrez cette recette, dans laquelle e délicieux morceaux d'échalotes ont eu le temps de confire, pour apporter à nos sardines une touche légèrement sucrée des plus agréables ..."

1 boîte de FILETS DE MAQUEREAUX AU NATUREL

"Préparés avec soin, les Maquereaux en Filets au Naturel de la Pointe de Penmarch, sont découpés et rangés manuellement dans chaque boîte.

Cette attention nous permet de vous garantir des morceaux généreux et de qualité pour votre plus grand plaisir gustatif !"

PATES AUX ALGUES TAGLIATELLINES

A la tomate et à la spiruline.

HACHIS PARMENTIER AUX RESTES DE DAUBE

Les hachis parmentiers cuisinés avec des restes de pot-au-feu ou de daube sont excellents et de fait, bien plus rapides à préparer ! La viande est cuite, pas besoin d'une kyrielle d'épices et de légumes, tout est contenu dans la daube qui garde les doux parfums de sa marinade et de sa cuisson longue !

HACHIS PARMENTIER AUX RESTES DE DAUBE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn en tout

Ingrédients :

- 8 grosses pommes de terre

- 2 verres de lait bio

- 50 g de beurre

- noix de muscade

- 800 g de restes de daube (carottes et sauce comprises)

- sel et poivre

Réalisation :

* Eplucher et laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée.

* Préchauffer le four th 7 (210°).

* Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser au presse-purée manuel directement dans la casserole. Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade. Mélanger doucement.

* Dans un plat à gratin que l’on aura beurré, disposer les restes de daube et étaler par-dessus la purée. Tracer des rayures à la fourchette et disposer quelques noisettes de beurre. Placer au four et laisser cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.

* Servir accompagné d'une salade verte de mâche.

BONNE DEGUSTATION !

ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré !

ALOO PALAK  (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 500 g de feuilles d'épinards bio

- 8 pommes de terre

- 1 tomate

- 1 oignon bio

- 2 gousses d'ail bio

- 1 morceau de 3 cm de gingembre

- 1 piment vert

- 1 cuillerée à café de graines de moutarde

- 1 cuillerée à café de cumin en poudre

- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre

- 1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre

- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre

- 1 pincée d'asafoetida (facultatif)

- 3 cuillerées à soupe d'huile de coco (ou de tournesol ou d'arachide)

- sel

- un petit bouquet de coriandre fraîche (avec ses fleurs si c'est la saison)

Réalisation :

* Eplucher et émincer finement l'oignon.

* Eplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en lamelles.

* Peler le gingembre et le couper en lamelles.

* Emincer finement le piment.

* Laver la tomate et la couper en dés.

* Rincer les feuilles d'épinards, les égoutter et les équeuter.

* Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.

* Dans un wok ou une sauteuse, verser 3 cuillerées à soupe d'huile de coco. Lorsque l'huile est chaude, verser les graines de moutarde. Quand elles sautent, ajouter le cumin, l'asa foetida, l'oignon, le gingembre et l'ail. Laisser cuire en remuant pendant 1 minute à feu moyen.

* Ajouter ensuite le curcuma, la coriandre, le curry, le piment et la tomate. Ajouter un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent. 

* Ajouter les pommes de terre et les épinards (en trois fois). Saler et mélanger. 

* Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Planter la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme de terre pour vérifier la cuisson et prolonger un peu la cuisson si elle est insuffisante.

* Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud avec un pain indien (chapati). On peut ajouter du riz.

BONNE DEGUSTATION !

VELOUTE AUX LEGUMES D'HIVER, DES DE CHORIZO ET PETITS CROUTONS

Avec les légumes de l'AMAP (bio et tellement sains et pleins de saveurs), c'est un plaisir de réaliser des soupes ! La dégustation est un grand moment de plaisir et un plein de bonne santé...

VELOUTE AUX LEGUMES D'HIVER, DES DE CHORIZO ET PETITS CROUTONS

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 600 g de courge musquée bio

- 1 poireau bio

- 1 oignon rouge bio

- 1 navet bio

- 2 branches de céleri dont une avec les fanes

- 5 carottes blanches bio

- ½ chou frisé vert bio

- 3 pommes de terre bio

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 2 feuilles de laurier

- 1 tige de romarin

- 2 branches de thym

- 1 tablette de bouillon de légumes bio

- 1 cuillerée à café de cumin

- 100 g de dés de chorizo

- 100 g de croûtons

- 15 cl de crème fraîche

- sel, poivre

Réalisation :

* Peler et ciseler l'oignon.

* Eplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles.

* Enlever les pépins du morceau de courge avec une cuillère puis l'éplucher. Le couper en morceaux assez gros.

* Nettoyer et fendre le poireau, le laver puis le couper en tronçons.

* Débarrasser les tiges de céleri des fils éventuels et les couper en morceaux.

* Eplucher le navet et le couper en quatre.

* Laver et détailler le chou en enlevant les premières feuilles et en taillant le reste en lanières.

* Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.

* Faire dorer dans un faitout avec l'huile chauffée l'oignon pendant 3 minutes, puis les carottes et la courge pendant 5 minutes.

* Verser 2 litres d’eau dans le faitout, ajouter la tablette de bouillon, le laurier, le thym, le romarin, puis le chou, le navet, le céleri, le poireau et les pommes de terre, porter à ébullition puis couvrir et faire cuire 40 minutes à feu doux.

* Quand la cuisson de la soupe est terminée, retirer le faitout du feu, enlever les herbes aromatiques, saler et poivrer, ajouter le cumin et mixer jusqu’à obtention d’une soupe veloutée.

* Ajouter la crème fraîche et bien l'amalgamer au velouté.

* Faire griller au four entre deux plaqus les dés de chorizo pendant 5 minutes.
* Servir la soupe bien chaude dans des bols, et y déposer quelques croûtons et quelques dés dechorizo. (Laisser le reste du pain et du chorizo dans un petit bol).

* Pour conserver le reste éventuel, je remplis des bouteilles. Rien de plus facile à conserver ou à réchauffer...

BONNE DEGUSTATION !