" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

28 mars 2017

AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE

Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si !

AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE

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Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 1 gros avocat

- 30 g de cerneaux de noix

- 1 branche de céleri

- 1 cuillerée à soupe de ketchup

- 1 boîte de foie de morue fumé au bois de hêtre du Phare d'Eckmühl

- 1 citron

- quelques brins de ciboulette

- sel et poivre

Réalisation :

* Egoutter les foies de morue.

* Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau, puis, avec une petite cuillère, enlever délicatement la chair en veillant à ne pas abîmer l’écorce.

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* Mettre la chair dans un bol, arroser de jus de citron, bien l'écraser à la fourchette, ajouter les morceaux de foie de morue sauf deux petits (pour la déco), le ketchup, un peu de sel, et bien écraser et mélanger le tout.

* Eplucher le céleri et le détailler en tout petits morceaux.

* Ajouter les cerneaux de noix et le céleri dans la préparation.

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* Emplir les écorces avec ce mélange. 

* Décorer le dessus avec un petit morceau de foie de morue, des dés découpés dans des tranches de citron et la ciboulette lavée et ciselée.

* Tenir au frais jusqu’au moment de servir. On peut à ce moment saupoudrer d’un peu de fleur de sel.

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BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec un produit de mon partenaire LE PHARE D'ECKMUHL

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26 mars 2017

SAUMON LAQUE

Un reste de nouilles sautées, un filet de saumon au réfrigérateur destiné à une recette de gravlax au départ ... et voilà la conjugaison des deux ! Un pur délice !

SAUMON LAQUE

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Pour 2 personnes

Préparation : 30 mn

Marinade : 30 mn

Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients :

- 1 beau pavé de saumon de 400 à 500 g

- 4 cuillerées à soupe de miel liquide

- 6 cuillerées à soupe de sauce soja 

- graines de sésame

- 2 gousses d’ail

- 1 morceau de gingembre frais d'environ 4 cm

- 1 cuillerée à soupe de paprika

- poivre

- le jus d'un citron jaune

- huile d’olive

Réalisation :

* Préparer la marinade du saumon. Verser dans un récipient la sauce soja et le miel. Bien mélanger. Mettre le saumon dedans, recouvrir de la marinade. Bien badigeonner le saumon.

* Peler les gousses d’ail, enlever le germe et presser les gousses. Eplucher et râper le morceau de gingembre. Ajouter ail et gingembre au saumon et à la sauce. Recouvrir de paprika, de poivre et de jus de citron. Bien mélanger.

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* Recouvrir le plat, mettre au frais une demi-heure.

* Au bout de ce temps (pendant lequel on pourra préparer des nouilles sautées aux légumes par exemple), détailler le saumon en cubes.

* Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir pendant deux minutes sur les deux faces les dés de saumon avec la marinade.

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* Dresser les assiettes avec les dés de saumon, les saupoudrer de graines de sésame, garnir avec des nouilles aux légumes bien chaudes.

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BONNE DEGUSTATION !

25 mars 2017

ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE

Là, certains vont passer leur tour... Je ne cuisine et ne mange que les rognons de veau, je trouve les autres trop forts. Cette façon de les cuisiner est simple et délicieuse... Le pineau donne un petit goût un peu sucré très agréable.

ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE

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Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 1 rognon de veau d'environ 400 g

- 2 cuillerées à soupe de moutarde de Meaux

- 100 g de crème fraîche

- 30 g de beurre

- 1 cuillerée à soupe d'huile

- 1/2 verre de pineau des Charentes

- 1/2 verre d'eau

- sel, poivre

Réalisation :

* Dégraisser le rognon. (On peut demander au boucher de le faire). Couper en plusieurs gros morceaux.

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* Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer le beurre et l'huile. Ensuite, y faire revenir les morceaux de rognon sans les laisser colorer.

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* Arroser avec le pineau et un demi-verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

* Sortir les rognons et les maintenir au chaud. Augmenter la puissance du feu et faire réduire le jus de cuisson avant d’ajouter la moutarde et la crème en fouettant énergiquement.

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* Goûter la préparation et rectifier l'assaisonnement si besoin est.

* Couper les rognons en tranches de 3 cm d'épaisseur et les disposer sur le plat de service. Arroser généreusement de sauce.

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BONNE DEGUSTATION !

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24 mars 2017

RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE ET AU LARD

Le lard fumé, la tapenade et le romarin donnent aux râbles de lapin un moelleux et un parfum exceptionnels. Accompagnés de pommes de terre et d'ail en chemise c'est un régal !

RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE, AU LARD ET AU ROMARIN

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients :

- 8 râbles de lapin

- 16 fines tranches de poitrine fumée

- 125 g de tapenade noire au citron de Menton

- 12 gousses d'ail (à peu près une tête)

- 4 brins de romarin

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton

- poivre

- 1 kg de petites pommes de terre rattes du Touquet

Réalisation :

* Préchauffer le four th 7 (210°).

* Dégraisser les râbles si besoin est (où se trouvent les rognons). Les saler et les poivrer. Tartiner de tapenade l'intérieur des râbles de lapin . Rabattre les côtés des râbles pour recouvrir la tapenade. Entourer chaque morceau de deux fines tranches de poitrine fumée et maintenir le tout avec des piques en bois.

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* Huiler un plat à four et disposer les 8 râbles dedans.

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* Laisser les gousses d'ail en chemise. Entourer les râbles avec les pommes de terre avec leur peau lavées et coupées en deux. Répartir l'ail et le romarin, arroser d'huile d'olive et assaisonner.

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* Enfourner et faire cuire 1 heure, en arrosant la viande et les pommes de terre régulièrement et en retournant les râbles à mi-cuisson, pour qu'ils dorent bien des 2 côtés.

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* Servir bien chaud avec les gousses d'ail. Tartiner la viande avec la pulpe d'ail avant de déguster.

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On peut préparer ce plat à l'avance (hormis les pommes de terre) et le conserver quelques heures au frais avant de faire cuire, ce qui permet à la viande de s'imprégner un peu plus des parfums de la tapenade et du romarin. On peut remplacer les pommes de terre par des tomates à la provençale.

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec deux produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"

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LE ROMARIN DU JARDIN

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23 mars 2017

CAKE BANANE CHOCOLAT COCO

A la maison, il y a toujours des bananes. Mais malgré les gros mangeurs que sont mes enfants, certaines, trop mûres, noircissent un peu et alors là, plus de client ! Et comme le gâchis alimentaire n'est pas de mise, on recycle ! En smoothie, dans de la pâte à crêpes, flambées à l'orange, ou comme ici dans un gâteau ! Pour une fois, pas écrasées mais en rondelles caramélisées. C'est bon !

CAKE BANANE CHOCOLAT COCO

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Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 3 bananes + 1 pour la déco très mûres

- 3 cuillerées à soupe de cassonade

- 1 grosse noix de beurre

- 3 œufs

- 120 g de sucre semoule

- 180 g de farine

- 1/3 de sachet levure chimique

- 100 g de beurre fondu 

- 60 g de noix de coco râpée

- 20 cl de lait de coco

- 50 g de chocolat noir haché ou de pépites (au préalable un peu farinées)

- 50 g de chocolat noir

Réalisation :

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Eplucher puis couper les bananes en rondelles.

* Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et y déposer les bananes.

* Saupoudrer de cassonade, mélanger délicatement puis laisser 5 minutes sur feu doux. Laisser refroidir.

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* Dans un saladier, fouetter le sucre semoule et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

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* Ajouter la farine et la levure,

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bien mélanger puis ajouter le lait de coco,

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le beurre fondu, mélanger à nouveau avant d'ajouter la noix de coco râpée (en garder deux cuillerées à soupe), le chocolat puis les bananes caramélisées en réservant quelques rondelles pour la décoration).

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* Mélanger délicatement puis verser dans un moule beurré et fariné. Répartir une bonne cuillerée de noix de coco râpée sur le dessus.

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* Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau (selon le four le temps peut être plus ou moins long).

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* Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement.

* Faire fondre le chocolat au micro ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Le faire couler en zig zag sur le cake.

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* Saupoudrer de deux pincées de noix de coco râpée.

* Décorer avec les rondelles de la banane réservée pour la décoration.

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BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec un produit de mon partenaire AYAM.

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LAIT DE COCO

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22 mars 2017

CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD

Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés, ils nous rappellent les odeurs et les mauvaises préparations des cantines... Voici une recette (proposée au départ par Carinne Teyssandier) que j'ai transformée et améliorée. Un pur délice où les choux de Bruxelles se distinguent haut la main !

CHOUX DE BRUXELLES FARCIS AUX MAGRETS SECHES DE CANARD

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Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn en tout

Ingrédients :

- 500 g de choux de Bruxelles

- 1 cuillerée à soupe bombée de ricotta

- 1 cuillerée à soupe bombée de mascarpone

- 1 cuillerée à soupe bombée de chèvre frais (type petit Billy)

- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

- 20 tranchettes de filet de canard séché

- 1 oignon rouge

- ½ bouquet de ciboulette

- sel, poivre

Réalisation :

* Laver les choux de Bruxelles. Couper le trognon et retirer les feuilles les plus vertes.

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Les couper en deux.

* Les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite les mettre dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter et les vider.

Pour cela, inciser la base à l’aide d’un couteau d’office et vider le cœur.

* Hacher finement l'intérieur des choux au couteau.

* Préchauffer le four th 6/7 (200°).

* Eplucher et ciseler l’oignon rouge.

* Couper très finement les magrets séchés.

* Faire revenir l'oignon dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les choux de Bruxelles ciselés et les magrets de canard.

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* Verser le tout dans un saladier, ajouter la ricotta, le mascarpone, le chèvre frais et la ciboulette.

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* Disposer les coques des choux évidés dans un petits plat à gratin, et les remplir avec la farce.

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* Saupoudrer de parmesan et faire dorer au four cinq minutes.

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* Servir bien chaud.

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BONNE DEGUSTATION !

21 mars 2017

BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE

Un plat riche en saveurs, bien épicé ! 

BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE

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Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 2 h

Ingrédients :

- 1 kg de bœuf haché à 5 % de matière grasse

- 1 chorizo fort (200 g)

- 2 oignons

- 4 gousses d’ail

- 400 g de tomates pelées en boîte

- 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 2 grosses cuillerées à soupe )

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert espagnol (piment de Gernika)

- 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire

- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1 cuillerée à café de cumin moulu

- 1 cuillerée à soupe de pimenton de la vera de mon partenaire « L'île aux épices »

- 1 cuillerée à soupe de piment anneaux de feu de mon partenaire « L'île aux épices »

- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais

- 60 ml de jus de citron

- 150 g d’olives vertes farcies au piment coupées en deux

- 2 cuillerées à café d'origan séché

- sel, poivre du moulin

Pour le sofrito :

- 6 grosses tomates mûres

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive vierge

- sel et poivre au goût

- ½ poivron rouge en lanières

- ½ poivron vert en lanières

- 2 tranches de lard découennées et finement hachées

- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge

Réalisation :

* Préparer le Sofrito :

* Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Laver les poivrons, les ouvrir, les débarrasser de leurs graines et des membranes blanches et les découper en lanières.

* Couper les tomates en dés après les avoir lavées et épépinées ou utiliser une petite boîte (400 g) de tomates en dés en conserve.

* Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir le lard, l’ail, l’oignon et le poivron.

* Ajouter le concentré de tomates, les tomates et le vinaigre.

* Remuer jusqu’à ce que le vinaigre soit évaporé pendant environ 15 minutes. Laisser tiédir le mélange avant de le mixer.

* Préparer les légumes réservés pour le plat. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Laver les poivrons, les ouvrir, les débarrasser de leurs graines et des membranes blanches et les découper en lanières.

* Eplucher et râper le morceau de gingembre frais.

* Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.

* Dans une sauteuse, cuire le bœuf haché à feu moyen/vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le chorizo, mélanger, laisser cuire 5 autres minutes. Réserver. Jeter le gras s'il y en a.

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* Faire chauffer de l’huile dans la cocotte nettoyée pour faire revenir les oignons et les poivrons.

* Verser le Sofrito puis ajouter la viande,

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les tomates en boîte avec leur jus, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, le pimenton de la vera, le piment anneaux de feu, le cumin et l'origan, le gingembre, du sel et du poivre.

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* Porter à ébullition puis laisser frémir 1 heure avec le couvercle.

* Couper les olives farcies au poivron en deux.

* Retirer du feu et incorporer les olives et le jus de citron.

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* Servir avec du riz créole.

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BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec deux épices de mon partenaire Lîle aux épices.

 

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Pimenton de la vera

Piment anneaux de feu

UN TOUT NOUVEAU PARTENAIRE SUR MON BLOG !

J'ai le plaisir de vous présenter un nouveau partenaire dont l'envoi a parfumé ma cuisine ! Il s'agit de L'île aux épices. (clic)

UN TOUT NOUVEAU PARTENAIRE SUR MON BLOG !

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J'ai eu le plaisir de recevoir un lot de toutes sortes d'épices adressées par Benjamin le créateur du site... Un véritable bonheur visuel et olfactif avant même que d'y goûter ! Merci !

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Voici un petit récapitulatif écrit par le créateur du site... 

L'île aux épices est une boutique en ligne d'épices pas chères, poivres, piments, thés et fruits séchés.

HISTOIRE :

"L'île aux épices", anciennement "La malle aux épices", est une histoire de famille. Moi même, Benjamin Ligeon, créateur de l'ile, j'ai suivi ma mère, Carmen, sur les marchés et foires de France depuis tout petit. Cette même maman m'a transmis l'amour des épices.

Après avoir diffusé nos connaissances sur les marchés, nous avons souhaité nous adresser au plus grand nombre par le biais d'internet et du site de l'île aux épices, ceci depuis 2010.

Aujourd'hui, nous avons été rejoints, ma mère et moi, par nos conjoints respectifs qui ont souhaité vivre l'aventure avec nous ! Ce sont donc Benjamin, Carmen, Chloé et Keba qui, cachés derrière votre écran, font des pieds et des mains pour que vous soyez les plus satisfaits possible !

MISSION :

Etre des missionnaires des épices ! 

Spécialistes, nous vous transmettons tout ce que nous savons sur les épices (utilisation en cuisine, propriétés pour la santé, recettes...).

Faire passer le message que les épices sont des produits beaux à voir, agréables à sentir, bons à manger, excellents pour la santé, le tout à un prix abordable pour tous !

Proposer des produits séléctionnés par nos soins, de qualité optimum et à prix hyper compétitifs.

ALORS POURQUOI ACHETER CHEZ L'ILE AUX ÉPICES ?

Venir sur l'île aux épices, c'est avoir affaire à des spécialistes qui aiment leurs produits ! Car oui, même si nous sommes cachés derrière votre écran, nous sommes tout de même présents !

Venir sur l'île aux épices, c'est apprendre avant tout et tout le temps, le site étant régulièrement mis à jour. Des recettes sont ajoutées tous les 2 ou 3 jours sur notre blog de recettes et de conseils.

Nous nous efforçons le plus possible de travailler avec des producteurs locaux, afin d'offrir des produits de qualité et de mettre en place un commerce pouvant être qualifié d'équitable. Nous ne travaillons qu'avec des producteurs et fournisseurs qui respectent une éthique concernant leurs produits en refusant touts ce qui est traité avec des pesticides ou tout agent chimique nocif pour la santé.

Vous pourrez acheter vos épices par paiement sécurisé, et vous les recevrez sous 3 à 5 jours (généralement 2 jours suffisent !). Nos frais de port sont progressifs, et sont plafonnés à 4.95€, vous ne payerez jamais plus cher quelle que soit votre commande !

OÙ PEUT-ON ACHETER LES PRODUITS DE L'ILE AUX ÉPICES ?

- Sur ce site interne qui est autant une boutique en ligne, qu'un site internet de conseils, d'astuces et de recettes.

- Du début Avril à fin Octobre, dans notre boutique d'épices, thés, infusions et fruits séchés située à Collioure !

Vous pouvez venir nous rencontrer en réel (quelle chance !) et ceci tous les jours (7 jours / 7) de 10h à 18h30, sauf les mois de Juillet et Août où nous sommes ouverts de 10h à 22h30 !

Le magasin se trouve au 14 rue Rière, 66190 Collioure.

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 Voici en détail ce que j'ai reçu :

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SEL ROSE DE L'HIMALAYA

FEUILLES DE CANNELIER

Un aromate à la saveur complexe rappelant le quatre épices, idéal pour parfumer les plats en sauces et les boissons, le tout excellent pour la santé !

KUMQUAT

 Le Kumquat, de son nom scientifique Fortunella Margarita, est un fruit faiblement calorique. Comme beaucoup de fruits, il contient beaucoup de vitamines C et de minéraux, mais c'est une source non négligeable de carotènes et d'antioxydants.

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FLEUR DE SEL AU YUZU

La meilleure fleur de sel au monde parfumée avec un des meilleurs agrumes au parfum complexe et exceptionnel, un passe partout qui transforme les plats !

PIMENT ANNEAUX DE FEU

Piment au piquant modéré, à la saveur très fruitée et à l'aspect décoratif indéniable ! Un passe partout par excellence !

GRAINES DE CHIA

Des petites graines qui renferment de grands bienfaits pour le corps, à utiliser absolument partout !

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GARAM MASSALA

En Inde, on l'utilise à la dernière minute pour assaisonner les volailles et les plats de riz et on l'échauffe quelques minutes dans la poêle pour en exacerber les saveurs.

ZESTE DE YUZU

PIMENTON DE LA VERA

Le meilleur paprika fumé au monde, épice star de la cuisine espagnole, un indispensable au parfum exceptionnel !

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GRAINES DE ROCOU

Utilisées depuis toujours pour leur puissante propriété colorante, elles sont indispensables dans de nombreuses cuisines du monde. 

CAJUN

Le cajun est le mélange le plus simple à utiliser. C'est le mélange du débutant par excellence !

FENUGREC

Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu.

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COLOMBO

Utilisé pour cuisiner les viandes blanches (poulet), les poissons (marlin, requin, espadon) et le porc sont également préparés en colombo aux Antilles.

COMBAVA

C'est l'agrume star de la cuisine créole et asiatique. Frais, citronné, subtil, bref : un indispensable !

voilà de quoi réaliser de délicieuses recettes !!!

BONNE DEGUSTATION !

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20 mars 2017

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

Premier jour du printemps ! Pour fêter son arrivée, j'ai réalisé ce cake vert et rose... J'ai fait un mix avec ma recette de base, la recette éditée par Nicole il y a quelques jours et la recette de « c'est moi qui l'ai fait ». Le résultat est à tomber...

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

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Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

Pour la pâte:

- 4 œufs

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol

- 1 yaourt à la grecque

- 100 g de parmesan râpé

- sel, poivre

Pour la garniture :

- 250 g d’épinards en branches frais (poids sans les queues ni les grosses nervures)

- 150 g de ricotta

- 200 g de saumon rouge du Pacifique fumé

- 50 g de pignons de pin

Réalisation : 

* Préchauffer le four th 5/6 (165°).

* Laver les feuilles d’épinards et retirer les queues et les plus grosses nervures (inutile si on utilise des pousses).

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* Les faire tomber dans une poêle beurrée quelques minutes. 

* Les laisser tiédir.

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* Les mettre dans le bol d’un robot et mixer deux fois par à-coups, juste pour les hacher grossièrement.

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* Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle. Laisser refroidir.

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* Préparer la pâte : mélanger les œufs un par un avec la farine et la levure, puis incorporer l'huile, le yaourt à la grecque, poivrer et saler très peu, bien mélanger.

* Ajouter la ricotta.

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* Détailler le saumon en lanières et l'incorporer à la préparation. Bien mélanger.

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* Ajouter les épinards, mélanger.

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* Enfin, ajouter les pignons de pin et le parmesan.

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* Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 minutes. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche. 

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* Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille.

* Servir à température ambiante.

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BONNE DEGUSTATION !

19 mars 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE

Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé...

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE

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Pour 2 personnes gourmandes

Préparation : 20 mn

Cuisson: 30 mn

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terres (à cuire en robe des champs)

- 2 œufs

- 15 cl de crème liquide

- 200 g de lardons

- sel, poivre et muscade

- 150 g de chèvre frais type petit Billy

- 100 g de comté

Réalisation :

* Beurrer un plat à four ou 2 plats individuels

* Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

* Pendant ce temps, faire dorer les lardons à sec dans une poêle anti adhésive.

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles. Les disposer dans le fond du plat.

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* Battre les œufs avec la crème. Ajouter muscade, sel et poivre.

* Ajouter les lardons et le chèvre frais.

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* Verser la préparation sur les pommes de terre puis parsemer de comté que l'on râpera côté gros trous.

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* Enfourner pour 30 minutes. Faites gratiner pendant les 2 dernières minutes si on le souhaite.

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BONNE DEGUSTATION !