03 octobre 2013
COMPOTE DE POMMES et TARTE « COMPLETEMENT POMMES » !
Après la cueillette, la cuisine ! (suite) deux desserts...
Au cours de la cueillette dont je parlais le 30 septembre, j'ai aussi cueilli des pommes. Un peu en retard cette année mais elles commencent à être bonnes.
Bien sûr, nous les avons croquées crues mais j'ai aussitôt réalisé deux classiques...
COMPOTE DE POMMES
Ingrédients : ( pour 6 ) - 1 kg de pommes ( reinettes, golden, canada...) - 20 g de beurre salé - 5 cl d'eau - 130 g de sucre en poudre ( moins si les pommes sont très sucrées ) - 1 jus de citron - 2 gousses de... [Lire la suite]03 octobre 2013
SALADE DE LENTILLES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES
Encore une salade originale et délicieuse, au saumon fumé cette fois.
SALADE DE LENTILLES AU SAUMON FUME ET OIGNONS ROUGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes ( 2 verres pleins )
- 1.5 l d'eau
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 oignon rouge
- 1 c. à café de cumin
- le jus d’1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 botte de persil
- sel
- poivre
Préparation :
* Rincer les lentilles à l’eau froide et les mettre dans une casserole. Les recouvrir d’1,5 l d’eau... [Lire la suite]03 octobre 2013
SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT
Une salade originale, fraîche et aux saveurs prononcées ! La marinade, très originale, parfume divinement le saumon.
SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 2 h
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 2 beaux pavés de saumon
- 200 g de blé genre Ebly
- 1 avocat et ½ citron pour le citronner ou 2 cuillerées à soupe de citron Sicilia
- 4 champignons de Paris
- 2 tomates fermes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2... [Lire la suite]03 octobre 2013
PATES AU SAUMON SAUCE CITRON
Les pâtes au saumon, c'est bon !
PATES AU SAUMON SAUCE CITRON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
500 g de pâtes genre tagliatelles, spaghetti…
600 g de saumon dans le filet
60 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre, ciboulette
Préparation : 1 Couper le saumon en cubes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les cubes de saumon 10 minutes. (On peut aussi le... [Lire la suite]03 octobre 2013
HACHIS PARMENTIER EPICE
Hachis Parmentier à ma façon... Une recette plus que classique aujourd'hui mais revue à la hausse au niveau des saveurs... Voir aussi sur mon blog :
"SHEPHERD'S PIE" HACHIS PARMENTIER ANGLAIS (clic)
HACHIS PARMENTIER HOT A LA MOUTARDE (clic)
HACHIS PARMENTIER POMMES DE TERRE ET PANAIS (clic)
HACHIS PARMENTIER EPICE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 65 mn en tout
Ingrédients :
- 8 grosses pommes de terre- 2 verres de lait- 50 g de beurre- 750g de viande hachée- 2 oignons-... [Lire la suite]
