05 octobre 2013
FILET MIGNON AU LAIT DE COCO
Douceur exotique avec du filet mignon de porc...
FILET MIGNON AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de filet mignon de porc- 20 cl de lait de coco- 1 citron vert- 8 brins de coriandre- 1 gousse d’ail- 3 à 4 cm de gingembre frais- 1 cuillère à café de baies roses- 1 cuillère à soupe d’huile- sel et poivre
Préparation :
1 Faire dorer de toutes parts le filet mignon salé et poivré avec l’huile dans une cocotte.Le retirer.
2 Râper le gingembre. Peler et écraser l’ail. Nettoyer et brosser le citron, prélever les... [Lire la suite]05 octobre 2013
SALADE DE CAROTTES A L'ORIENTALE
Jolies couleurs et saveurs d'ailleurs...
SALADE DE CAROTTES A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 8 à 10 carottes - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 cuillère à café de cumin en poudre et des graines de cumin grillées. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 100 g. d'olives vertes - quelques brins de coriandre - sel, poivre
Préparation :
* Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur 15 minutes environ. Elles doivent être tendres.
* Presser le... [Lire la suite]05 octobre 2013
SOUPE AUX COULEURS ET SAVEURS D'AUTOMNE.
Un petit coup de frais ? Pas de soleil dehors ? Mettez chaleur et couleurs dans l'assiette...
SOUPE aux COULEURS et SAVEURS d'AUTOMNE
Ingrédients :
( pour 6 à 8 personnes ) - 800 g de potiron ( ou 1 potimarron ) - 4 carottes - 2 pommes de terre - 4 tomates - 2 oignons rouges - 1 betterave rouge - 1 cube de concentré de volaille - noix de muscade - 1 bouquet garni - sel et poivre - huile d'olive
Préparation :
* Peler les oignons et les couper en fines lamelles.
* Ebouillanter les tomates et... [Lire la suite]05 octobre 2013
GATEAU RENVERSE AUX QUETSCHES
Avec des quetsches, ce gâteau fait craquer...
GATEAU RENVERSE AUX QUETSCHES
Ingrédients :
- 500 g. de quetsches- 4 œufs- 170 g. de beurre demi-sel- 150 g. de farine- 80 g. d’amandes en poudre- 120 g. de cassonade- 10 cl de caramel tout prêt ou 8 à 9 morceaux de sucre et 15 cl d’eau
Préparation :
* Préchauffer le four th. 6 ( 180° ). Couper les prunes en deux et les dénoyauter.
* Répartir le caramel dans un moule à manqué beurré. ( Sinon, mettre dans le moule les morceaux de sucre et l’eau et les faire cuire jusqu’à obtenir un... [Lire la suite]05 octobre 2013
CAKE A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT.
Petite douceur du goûter...
CAKE A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 oranges - 125 g. de pépites de chocolat - 150 g. de sucre en poudre, éventuellement sucre glace - 150 g. de beurre + 10 g. pour le moule - 150 g. de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs
Préparation :
# Préchauffer le four th. 6 (180 *). # Laver les oranges, les brosser et les essuyer. Prélever le zeste avec un couteau économe. Couper chaque lamelle obtenue en petits bâtonnets. # Presser l'une des oranges. #... [Lire la suite]05 octobre 2013
TARTE A LA CITROUILLE version sucrée
C'est le mois de la CITROUILLE et autres courges ! Une recette de dessert cette fois, toujours à la citrouille...
TARTE A LA CITROUILLE
version sucrée
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 800 g. à 1 kilo. de chair de potiron
- 3 œufs
- 200 g. de cassonade ( sucre roux )
- 15 cl. de lait
- cannelle, muscade et girofle
- 1 rouleau de pâte brisée
- 25 cl. de crème fraîche
Préparation :
* Allumer le four thermostat 6 ( 180* ).
* Eplucher et couper le potiron ou la tranche de potiron en cubes.
* Les faire cuire 15... [Lire la suite]05 octobre 2013
GRATIN DE POTIRON OU DE POTIMARRON
C'est le mois de la CITROUILLE et autres courges !...
Voici la recette d'un gratin vraiment sympa et simple, qui a du goût, et apprécié des enfants...
GRATIN DE POTIRON (ou de POTIMARRON)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kilo. de chair de potiron - 3 carottes - 1 oignon - 30 g. de farine - 30 g. de beurre + 25 g + 15 g. - 50 cl. de lait - 150 g. de comté + 50 g. de gruyère râpé ( ou reblochon ou saint-nectaire, sans croûte ) - 2 brins de thym + 2 branchettes de romarin + 2 ou 3 feuilles de sauge - sel, poivre et muscade
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