AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY ROUGE

AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY ROUGE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Marinade : 2 heures

Cuisson : 10 à 12 mn

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet ou 16 aiguillettes

• 2 gousses d'ail

• 2 citrons verts non traités et lavés

• 1 bulbe de 4 cm environ de gingembre frais

• 20 g de beurre

• 3 cuillerées d'huile d'olive

• 3 cuillerées à soupe de curry mild en pâte

• 1 yaourt nature à la grecque

• sel, poivre

• 1 cuillerée à café de poivre noir en grains

• quelques brins de coriandre

Préparation :

• Détailler les escalopes de poulet en aiguillettes (environ 5 par blancs de poulet).

  Peler l'ail et le gingembre et hacher le tout finement.

  Prélever le zeste de l'un des citrons et le jus des deux.

• Faire mariner les aiguillettes dans un plat creux avec le jus des citrons, l'ail, le gingembre, du poivre et l'huile d'olive pendant deux heures environ.

• Faire dorer le poulet dans le beurre chaud de toutes parts. Y ajouter la pâte de curry, laisser cuire cinq minutes à feu assez vif. Ajouter le yaourt, baisser le feu et laisser cuire à feu doux encore cinq bonnes minutes en retournant le poulet.

• Servir les aiguillettes de poulet bien chaudes avec un riz basmati aromatisé au curcuma , un cordon de sauce et quelques feuilles de coriandre.

BONNE DEGUSTATION  !