Un peu épicé mais diaboliquement bon...
POULET A LA MODE DE GOA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 600 g de pommes de terre (roseval)
- 1 oignon
- 3 cuillerées à soupe de pâte de curry mild
- 3 tomates
- 20 cl de lait de coco
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 piment rouge ou 2 cuillerées à café de piment en poudre
- sel
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 8 brins de coriandre
Préparation :
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Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans une cuillerée d'huile chaude. Les réserver ensuite.
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A leur place, faire revenir l'oignon épluché et haché dans trois cuillerées à soupe d'huile avec les pommes de terre pelées et taillées en cubes. Ajouter la pâte de curry et laisser rissoler une minute en remuant.
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Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter les trois tomates pelées, épépinées et concassées, le lait de coco, le piment rouge, la coriandre ciselée et très peu de sel. Laisser mijoter vingt bonnes minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore cinq minutes.
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Servir aussitôt bien chaud.
Accompagner éventuellement de naans ou de galettes indiennes.
BONNE DEGUSTATION !
poulet goa, curry, tomates, lait de coco, petits pois
