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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

18 janvier 2014

QUICHE LORRAINE

Un plat simple et facile, idéal avec une salade pour un soir... Recette traditionnelle et "puriste". Tous les ajouts d'autres ingrédients rentrent dans le cadre d'autres recettes... ( voir ci-dessous ).

QUICHE LORRAINE

DSC07772

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons ( nature ou fumés, selon les goûts )
- 2 oeufs
entiers + 2 jaunes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- poivre
( le sel n'est pas nécessaire )
- muscade

Préparation :

* Préchauffez le four à 180°C th 6.
* Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
* Faire rissoler les lardons à la poêle, égouttez le gras de cuisson. puis les répartir sur le fond de pâte.

DSC07769

* Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le poivre et la muscade. Verser sur la pâte et les lardons.
* Faire cuire 45 à 50 min au four. Servir chaud ou froid avec une salade.

DSC07773

En savoir plus :

* Selon la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d’œufs et de crème fraîche.

* Deux variantes de la quiche lorraine existent :

- On parle de quiche vosgienne lorsque la garniture est additionnée de fromage

- On parle de quiche alsacienne lorsqu’elle est additionnée d’oignons rissolés.

* La quiche est une entrée devenue tellement populaire de nos jours que son nom est désormais employé pour désigner des tartes garnies d’un appareil à crème prise, salées et garnies d’ingrédients divers.

BONNE DEGUSTATION !

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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