PUREE DE VITELOTTES

Non, non, pas de colorant ! Pour une envie de changement... Pour la couleur au goût de noisette !

PUREE DE VITELOTTES

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre vitelottes

  

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 15 cl de lait

• 50 g de beurre

• 1 branche de thym

• 1 branche de romarin

• sel et poivre

• quelques brins de ciboulette

Préparation

* Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide additionnée de sel et des branches d'herbes aromatiques et compter 20 minutes à feu moyen après ébullition.

* Les égoutter. Les peler (opération un peu longue) puis les écraser en purée avec un presse-purée manuel. Ajouter la crème fraîche et le lait. Mélanger. Remettre à chauffer sur feu doux et ajouter le beurre en mélangeant. Assaisonner si besoin. Servir chaud avec quelques brins de ciboulette.

BONNE DEGUSTATION !