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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Béatrice

18 avril 2014

PUREE DE POIS CASSES

Une excellente purée qui, certes, tient au corps mais n'en est pas moins délicieuse... Avec des saucisses ou une viande blanche...

PUREE DE POIS CASSES

DSC08481

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min.

Cuisson : 1 h

Ingrédients :

- 500 g de pois cassés

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier )

- 100 g de beurre

- sel fin

- poivre moulu

Réalisation :

* Peler la carotte, la couper en rondelles. Eplucher et émincer finement l'oignon.Laver les pois cassés.

* Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

* Plonger dans le liquide bouillant les pois cassés égouttés, l'oignon, la carotte et le bouquet garni. Laisser cuire 1 heure à feu moyen.

* Egoutter les pois en gardant l'eau de cuisson. Les écraser au moulin à légumes. Incorporer l'eau de cuisson selon la consistance désirée ( en gardant à l'esprit que la purée de pois cassés doit demeurer assez épaisse ).

* Ajouter le beurre. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse.

 On peut ajouter des lardons aux pois cassés au début de la cuisson. Dans ce cas, ne pas saler la purée.

BONNE DEGUSTATION !

 

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Commentaires
P
je vais tenter de la faire je n'en ai je crois jamais mangé, biz bonne journée héllyane
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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