DAUBE DE PORC AU VIN BLANC

Une daube de porc, çà change, c'est bon, c'est fondant et c'est adapté à la petite fraîcheur que nous avons en ce moment...

DAUBE DE PORC AU VIN BLANC

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h 50

Ingrédients :

- 1 kg de filet de porc

- 12 pommes de terre (type Charlotte)

- facultatif : 4 tranches de lard fumé

- 50 centilitres de vin blanc sec

- 2 oignons

- 4 gousses d'ail

- 3 brins de thym

- 2 brins de romarin

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe d'huile

- sel, poivre

Réalisation :

* Couper le filet de porc en morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail.

* Chauffer l'huile dans une cocotte, faire rissoler le porc et les oignons 5 à 6 minutes en remuant, ajouter l'ail, verser le vin blanc, porter à ébullition 2 minutes puis ajouter le concentré de tomates, 2 brins de thym et 1 brin de romarin. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux.

* Peler et couper les pommes de terre en morceaux, les ajouter dans la cocotte et continuer la cuisson 30 minutes.

* Oter les herbes. Ecraser 2 morceaux de pommes de terre à la fourchette et les remettre dans la cocotte pour lier le jus. 

* Facultatif : découenner et couper le lard en 3 morceaux, les griller à sec et les ajouter dans la cocotte.

* Cuire encore 10 minutes. Saler peu et poivrer, ajouter les herbes restantes et servir.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[recette ultratop]

super bonne dégustation à toi aussi et bon 1er mai biz à bientôt