QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU CRABE

Une quiche exquise, d'une grande finesse, un mariage parfait entre le crabe et les asperges vertes... A tester sans hésitation !

QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU CRABE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn + 8 mn

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 1 botte d'asperges vertes

- 200 g de restes de crabe ou de tourteau (ou en boîte de bonne qualité)

- 4 œufs

- 5 cuillerées à soupe de crème fraîche

- 2 cuillerées à café de quatre épices

- 1 cuillerée à café de piment de Cayenne

- sel et poivre

Réalisation :

* Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée en gardant le papier de cuisson, piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.

* Couper le crabe en deux, casser les pinces. Retirer toute la chair. (Ou selon, ouvrir la boîte et égoutter, version courte !).

* Allumer le four th 7 (210°).

* Laver les asperges, les éplucher si besoin est. Couper les extrémités

et ne faire cuire que les pointes 8 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Laisser refroidir.

* Mélanger au fouet dans un saladier les œufs et la crème fraîche.Saler et poivrer. Ajouter le piment, le quatre épices et la chair du crabe. Mélanger.

* Verser cette préparation sur le fond de tarte, puis disposer les pointes d'asperges sur le dessus.

Faire cuire au four 30 minutes.

* Démouler la quiche au sortir du four et la laisser refroidir sur une grille.

* Servir et déguster tiède.

BONNE DEGUSTATION !

quiche, asperges vertes, crabe

Comments

[sophie]

béatrice j'en prend note encore merci pas mal pour en été aussi, bisous a toi,sinon tes tomates creusées avec le thon aussi j'y manquerai pas, mais avec plus de photos pour moi .

Encore merci, sophie

[nicole passions]

une jolie quiche pleine de délicatesse et très raffinée. Merci pour le partage du jour. Bisousssssssssssssss