PUREE BROCOLIS ET PETITS POIS FACON SHREK

14 juillet 2014

Une délicieuse purée de brocolis et de petits pois idéale pour donner envie aux petits monstres (et aux grands !) de manger des légumes !

PUREE BROCOLIS ET PETITS POIS FACON SHREK

Point de départ : Travail sur le livre " VA-T'EN, GRAND MONSTRE VERT ! " (qui est génial !)

De là, l'idée de manger des têtes de monstres, dont celle de SHREK...

Et c'était parti !...

Pour 4 assiettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn + 10 mn

Ingrédients :

- 300 g de petits pois surgelés

- 1 brocoli de 500 g

- 1 pomme de terre ou 1 courgette

- 15 g de beurre

- sel, poivre

- sauce ketchup ou barbecue

- 1 oeuf

Réalisation :

* Faire cuire la pomme de terre épluchée dans de l'eau bouillante (ou la courgette) pendant 15 minutes. Au bout de 5 minutes ajouter l'oeuf. Egoutter et laisser refroidir.

* Laver le brocoli et le détailler petits fleurons.

* Plonger les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les fleurons de brocoli. Laisser cuire 5 minutes encore puis égoutter.

* Ecaler l'oeuf, prélever le blanc, y découper deux losanges pour figurer les yeux.

* Réserver 8 petits fleurons pour faire les oreilles de Shrek, mixer le restant des légumes avec le beurre.

Allonger légèrement la purée avec une pointe de crème si on la souhaite plus souple et la réchauffer à feu doux.

* Dresser les 4 assiettes avec la purée (en léger ovale), creuser légèrement les yeux et la bouche, ajouter un peu de purée pour le nez, décorer avec la sauce barbecue pour les sourcilsles pupilles et la bouche, placer les oreilles et servir aussitôt.

BONNE DEGUSTATION !

Posté par bealambert à 01:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, ketchup, petits pois, purée