PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES

Une envie de poisson... Et la cuisson en papillotes, c'est  vraiment extra ! Que de saveurs !

PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 4 pavés de saumon

- 16 tomates cerise allongées

- 2 échalotes

- 4 tranches de jambon ibérique découenné

- 4 cuillerées à soupe de câpres en saumure

- thym, ciboulette, romarin

- 1 citron

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 5 cl de Pastis EYGUEBELLE

- poivre (pas de sel)

- 4 feuilles de papier cuisson

Réalisation :

* Eplucher et émincer les échalotes. Couper le citron en deux et en extraire le jus.

* Déposer les pavés de saumon dans un plat creux. Les parsemer d'échalotes hachées.

* Arroser de jus de citron émulsionné avec l'huile, le Pastis et du poivre. Laisser mariner 20 mn.

* Préchauffer le four th 7 (210°).

* Couper le jambon cru en lanières.

Laver les tomates cerise et les couper en deux.

* Sur quatre feuilles de papier cuisson, déposer sur chacune un peu de marinade à l'échalote, des herbes aromatiques, des lanières de jambon et un pavé de saumon. Parsemer de câpres, de quatre moitiés de tomates cerise, à nouveau de lanières de jambon et arroser de marinade.

Fermer en papillotes.

* Les aligner dans un plat allant au four.

* Mettre au four chaud et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le papier brunisse.

* Ouvrir les papillotes.

Parsemer du reste des herbes et servir.

* Servir avec des pommes de terre en robe des champs ou du riz.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[nicolepassions]

très très appétissant et à vrai dire, y a tout ce que j'aime. Moi qui suis très poisson, je suis prête à passer à ta table. Bravo pour tes photos. Bisoussssssssssss

[Neceli]

Encore une recette bien appétissante,miam!!!!

Bon mardi,bisous.

[recette ultratop]

félicitations ça à l'air délicieux avec le pastis un petit air de provence j'adore ta recette héllyane