RISOTTO AU THON SAUCE CREME AU PARMESAN

13 septembre 2014

Une recette rapide et économique, une recette "du placard"... Ce qui n'empêche pas le fait que ce plat soit très savoureux !

RISOTTO AU THON SAUCE CREME AU PARMESAN

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 280 g de riz Arborio ou riz rond

- 2 oignons

- 1 litre d’eau

- 2 bouillon cubes « basilic et huile d’olive» (pour plus de goût)

- 20 cl de vin blanc

- 280 g de thon en conserve (une fois égoutté)

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

- 10 g de beurre

- parmesan râpé

- 20 cl de crème liquide

Réalisation :

* Faire bouillir l’eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon.

* Eplucher et émincer les oignons en lamelles.

* Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir pendant 1 à 2 minutes les oignons. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche du bouillon. Laisser le riz l’absorber et faire de même jusqu’à épuisement du bouillon. Cela durera environ 15 minutes.

* Une fois le riz presque cuit, ajouter le thon émietté. Placer sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson le riz doit être tendre.

* Eteindre le feu. Ajouter le beurre puis la crème liquide au riz, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et mélanger.