10 novembre 2014
DOS DE CABILLAUD SAUTÉ, RIZ ET NOIX DE CAJOU
Un succès total chez moi pour cette recette ! Et c'est vrai que c'est absolument délicieux et dépaysant ! A faire, refaire et surtout à déguster ! Il faut dire que mon poissonnier du marché avait préparé merveilleusement ce dos de cabillaud d'une qualité remarquable...
DOS DE CABILLAUD SAUTÉ, RIZ EPICE ET NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de dos de cabillaud
- 4 cuillerées à soupe de lait de coco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3... [Lire la suite]10 novembre 2014
FUMET DE POISSON
L'avantage du marché... Avoir de bons produits, préparés comme on le souhaite, et bénéficier de petits cadeaux ! En plus de mes achats, je me suis retrouvée avec un kilo de têtes de poissons... Et çà, pour préparer un bon fumet qui attendra son heure au congélateur, c'est précieux !
FUMET DE POISSON
Pour 1 litre environ
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 g d'arêtes et têtes de poissons
- 30 cl de vin blanc
- 1 grosse carotte
- 2 oignons
- 1 grosse échalote
- 1 poireau
- 50 g de beurre
- 1... [Lire la suite]
