31 janvier 2015
CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS
Un curry riche en saveurs, la touche brocoli apporte beaucoup d'originalité ! A déguster de toute urgence...
CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet un peu épaisses
- 1 oignon
- 1 morceau de racine de gingembre frais d'environ 4 cm
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry mild
- 4 tomates mûres mais fermes (hors saison, 1 petite boîte de tomates au jus)
- 125 g de yaourt nature
- 20 cl de lait de coco
- 400 g... [Lire la suite]30 janvier 2015
MOELLEUX AUX DEUX CITRONS
Un excellent gâteau aux citrons vert et jaune, tendre et parfumé à souhait... Je me suis inspirée de la recette du très riche blog « PAPILLES ET PUPILLES », recette à laquelle j'ai apporté quelques modifications...
MOELLEUX AUX DEUX CITRONS
Pour 6 personnes
Péparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 50 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- le jus et le zeste d’un citron jaune non traité
- le jus... [Lire la suite]29 janvier 2015
CHILI CON CARNE RAPIDE
Un chili con carne moins long à faire et moins épicé que celui que j'avais déjà publié... Mais tout aussi bon ! Une valeur sûre à la maison ! Voir aussi sur mon blog : "CHILI CON CARNE" (clic)
CHILI CON CARNE RAPIDE
(version sans poivrons, sans piment, avec moins d'épices)
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 700 g de boeuf haché à 5% de matière grasse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpe de tomates en boîte
- 700 g... [Lire la suite]28 janvier 2015
FILETS DE PORC, COQUE DE BEURRE DE PISTACHE
Une jolie idée pour parfumer un filet de porc... Recette extraite d'un ancien magazine Maxi Cuisine.
FILETS DE PORC, COQUE DE BEURRE DE PISTACHE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc (pour 1 kg 200) - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 1 échalote - 40 g de beurre - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 8 feuilles de sauge fraîche - 50 g de pistaches - 50 g de chapelure - sel, poivre Réalisation :
* Faire mariner la sauge effeuillée dans l'huile d'olive tiédie (environ 30 secondes... [Lire la suite]27 janvier 2015
SALADE DE SUCRINE, JAMBON ITALIEN, COMTE, VINAIGRETTE A L'HUILE DE NOISETTE
La sucrine, une délicieuse salade croquante et presque ...sucrée ! Un régal à ne pas bouder.
SALADE DE SUCRINE, JAMBON ITALIEN, COMTE,
VINAIGRETTE A L'HUILE DE NOISETTE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillerées à soupe d'huile de noisette
- sel, poivre
Pour la salade :
- 2 cœurs de sucrine
- 12 tomates cerise
- 4 tranches de jambon italien
- 100 g de comté
- 30 g d'amandes effilées
Réalisation :
*... [Lire la suite]26 janvier 2015
SAUCE AURORE
Ce soir, des oeufs durs sauce aurore accompagnés d'une salade de sucrines (un délice, recette demain !). Cette sauce aurore est semblable dans sa réalisation à une sauce béchamel et elle donne couleur et peps au moindre petit oeuf dur ou poché...
SAUCE AURORE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1/2 cuillerée à café de... [Lire la suite]25 janvier 2015
HARICOTS VERTS AU BACON ET A L'AIL
Certes, ce n'est pas la saison mais mon homme s'est laissé tenter au marché... Je ne veux même pas savoir d'où ils viennent ! Mais puisqu'ils étaient là, une petite recette s'imposait...Ma maman les mangeait à la vapeur avec un simple morceau de beurre, pour mes hommes, il faut un petit arrangement...
HARICOTS VERTS AU BACON ET A L'AIL
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients:
- 1 kg de haricots verts frais
- 12 tranches de bacon, coupées en petits morceaux (ou fines tranches de poitrine de porc, ou... [Lire la suite]25 janvier 2015
POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS...
POUR NE PAS S'EN FAIRE AVEC LES HARICOTS VERTS...
Fraîchement cueillis, les haricots verts frais nécessitent un peu de préparation.
1 - Il faut les effiler, soit littéralement enlever les fils...C'était valable dans mon enfance où j'en effilais des paniers entiers ! Nos haricots verts actuels en ont beaucoup moins ! Mais j'en ai gardé ce principe que je conseille vivement : toujours effiler les haricots à la main et non avec un couteau. Le couteau coupe l'extrémité et coupe les éventuels fils avec. A la main, l'extrémité se casse... [Lire la suite]24 janvier 2015
RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS
Un risotto bienvenu, au goût marqué, réalisé avec une des variétés de mon partenaire en légumes LOU. Une idée qui a germé et qui a abouti à un plat savoureux...
RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400 g de riz Arborio ou rond
- 3 échalotes
- sel (moi, je n'en mets pas)
- poivre du moulin
- 1,3 litre de bouillon de légumes chaud
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de paprika
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 200 g de... [Lire la suite]23 janvier 2015
GATEAU FONDANT AUX CLEMENTINES
C'est la pleine saison pour ces fruits juteux et délicieux, pleins de vitamines ... Les cuisiner dans un gâteau est une première et ... je ne le regrette pas ! Un pur délice parfumé dans un gâteau moelleux à souhait ...
GATEAU FONDANT AUX CLEMENTINES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 clémentines lavées et séchées
- 175 g de farine
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule
- 175 g de sucre
- 150 g de sucre pour confire les zestes
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100... [Lire la suite]
