ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS

15 février 2015

MENU SAINT-VALENTIN 2015

THEME "ROSE GINGEMBRE"

- CHAMPAGNE ARDENT

- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS

-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT

-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS

Un roulé frais et délicieux pour une douce entrée en matière d'un repas de Valentins...

ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS

Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 10 mn

Repos: plusieurs heures

Ingrédients :

- 3 œufs

- 15 g de farine

- 25 g de maïzena

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)

- 120 ml d'eau chaude

- 60 g de beurre fondu

- 2 cuillerées à soupe d'épinards surgelés ciselés

- 150 g de saumon fumé

- 200 g de fromage frais à tartiner

- 1 petit suisse

- 2 cuillerées à café de gingembre moulu

Réalisation :

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Battre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 mn). Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, les épinards, le gingembre et le concentré de tomate.

* Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone ou une plaque à rebord recouverte d'un papier cuisson et enfourner 8 à 10 minutes.