20 février 2015
CHIFFONNETTES AUX EPICES ET AU LARD
Pour un apéritif improvisé qui du coup n'en n'aura pas l'air...
CHIFFONNETTES AUX EPICES ET AU LARD
Pour 24 pièces environ
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 5 fines tranches de lard
- 1 cuillerée à café de baies roses
- 2 cuillerées à café de graines de cumin
- 2 cuillerées à café de graines de sésame
Réalisation :
* Préchauffer le four th. 7 (210°).
* Etaler la... [Lire la suite]19 février 2015
UN NOUVEAU PARTENAIRE "AQUATIQUE" ...
J'ai reçu ce matin ces produits de mon nouveau partenaire OVIVE. Un immense merci pour ces magnifiques tranches de truite qui donnent très envie de les sublimer dans des associations subtiles...
UN NOUVEAU PARTENAIRE "AQUATIQUE" ...
Un petit coup d'oeil ...
" Depuis toujours, Ovive s'engage sur 3 valeurs fondamentales : l'environnement, l'emploi et la qualité.Ces valeurs sont indissociables de notre raison d'être et Ovive porte haut ces valeurs.
Totalement intégrés dans le milieu naturel, nous œuvrons en permanence... [Lire la suite]18 février 2015
GRATIN BONNE FEMME AU CANARD ET NOISETTES
Un peu long et "gras" à préparer, mais quel régal !!! Et le croquant des noisettes donne juste la touche originale et gourmande...
Recette extraite du n° 290 de Février 2015 de Cuisine Actuelle.
GRATIN BONNE FEMME AU CANARD ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h à 1h 30 (selon la variété de pommes de terre)
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 4 cuisses de canard confit
- 50 cl de crème liquide
- 2 cuillerées à soupe de noisettes décortiquées et concassées
- ½... [Lire la suite]17 février 2015
BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY
Un sandwich genre hamburger aux crudités pour un petit repas rapide...
BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 buns (pains à hamburgers)
- 20 tranchettes de rôti de bœuf froid ou de poulet
- 120 g de chou rouge (¼ de chou rouge)
- 120 g de carottes râpées (1 à 2 carottes selon grosseur)
- 2 poignées de feuilles de jeunes pousses de salade, épinards...
Sauce mayonnaise au curry
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe de moutarde... [Lire la suite]16 février 2015
POMMES DE TERRE FARCIES AU BOEUF HACHE
Cette farce est un vrai délice. Un plat nourrissant aux saveurs subtiles.
POMMES DE TERRE FARCIES AU BOEUF HACHE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 6 pommes de terre de belle grosseur
- 700 g de viande de bœuf hachée
- sel, poivre
- 1 échalote
- 150 g de ricotta
- 2 cuillerées à café de cumin
- 2 cuillerées à café de quatre épices
- ½ bouquet de coriandre ou de persil plat
- 3 cuillerées à soupe de sauce tomate arrabiata
- 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]15 février 2015
TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Et pour finir ce tête à tête Valentin Valentine, un dessert tout en douceur et en tendresse...
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 4 h ou une nuit
Ingrédients :
- 400 g de mascarpone
- 3 œufs
- 2 barquettes de 125 g de framboises
- 15... [Lire la suite]15 février 2015
PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Des saveurs piquantes et enflammées autour d'un tendres saumon frais délicat...
PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]15 février 2015
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Un roulé frais et délicieux pour une douce entrée en matière d'un repas de Valentins...
ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos: plusieurs heures
Ingrédients :
- 3 œufs
- 15 g de farine
- 25 g... [Lire la suite]14 février 2015
CHAMPAGNE ARDENT
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
A déguster en cocktail ou tout au long du repas avec son Valentin ou sa Valentine sur un thème gingembre par exemple... Ambiance chaude assurée...
CHAMPAGNE ARDENT
Pour 2 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 1 bouteille de champagne brut frappé
- 1 morceau de rhizome... [Lire la suite]14 février 2015
JOYEUSE SAINT-VALENTIN !
Comment passer à côté de cette fête quand même très commerciale... Pour moi, la fête de l'amour, c'est tous les jours, ou alors point de raison d'être ! Un petit billet doux, un sourire, un câlin, une petite fleur cueillie avec intention, c'est çà l'amour, et çà ne coûte rien, surtout aucune obligation ! Ce 14 février, je marque un peu plus les choses avec des petits plats concoctés avec AMOUR qui m'aide en cuisine, et voilà, pas plus, pas moins. Je vous invite à regarder les mets de l'année dernière et à partir de ce soir, je vous... [Lire la suite]
