PORC AU CARAMEL

Un délice sucré salé venu d"ailleurs, très simple à réaliser.

PORC AU CARAMEL

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Marinade : 30 mn au moins

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 800 g d'échine de porc ou de filet de porc

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillerées à soupe de sucre

- 1 gros oignon

- 2 cuillerées à soupe d'huile

- 3 cuillerées à soupe de caramel liquide (ou pour un caramel maison :60 g de sucre en poudre, 60 gr d’eau, 2 cuillerées à soupe de sauce soja)

- 6 cuillerées à soupe de sauce soja

- 5 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm

- 3 tiges de ciboule ou 12 tiges de ciboulette

- 1 cuillerée à soupe de sésame grillé

Réalisation :

* Eplucher et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

* Couper la viande en cubes. La laisser mariner au moins trente minutes au frais avec le sucre, les échalotes et les gousses d'ail, et deux cuillerées à soupe de sauce soja. Bien mélanger.

* Eplucher et émincer l'oignon.

* Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon dans l'huile environ 3 minutes.

* Si l'on préfère réaliser le caramel soi-même, dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau puis laisser cuire le tout sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Hors du feu, verser la sauce soja (2 cuillerées à soupe) tout en mélangeant.

* Ajouter la viande et sa marinade à l'oignon, puis le caramel, le nuoc-mâm et le reste de sauce soja. Cuire 10 minutes.

* Ajouter 20 cl d'eau, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

* Saupoudrer de sésame grillé et de ciboule ou de ciboulette ciselées.

* Servir accompagné de nouilles chinoises.

BONNE DEGUSTATION !

 porc, caramel, soja, nuoc-mâm, sucre

Comments

[nicolepassions]

coucou Béa,



Ton plat me tente beaucoup car j'adore les viandes au caramel. Oh lala! j'aime tout ce que tu fais....C'est un peu gênant car faudrait que je fasse un peu de régime mais quand? Bisoussssssssssss et douce soirée

[Neceli]

Hummm,j'en ai l'eau à la bouche!!!

Merci Béa pour cette belle recette!!!

Bonne soirée,bisous.

[recette ultratop]

alors là tu me prends par les sentiments super, j'adore cette recette en plus c'est très bon merci pour ce régal belle journée héllyane