CAKE AU CITRON CONFIT, GINGEMBRE ET WHISKY

Encore un cake de Sophie DUDEMAINE, que j'ai réalisé pour la fête des pères. Une merveille tant ce cake est fondant !

CAKE AU CITRON CONFIT, GINGEMBRE ET WHISKY

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 125 g de sucre glace

- 125 g de beurre demi-sel

- 160 g de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 150 g de citrons confits

- 50 g de gingembre confit

- 2 cuillerées à soupe de whisky

Réalisation :

* Tailler le citron et le gingembre en petits morceaux. Les mettre dans un bol et verser le whisky dessus. Laisser reposer 15 minutes.

* Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli en pommade.

Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter la farine, et enfin la levure. Laisser reposer.

* Préchauffer le four th 8 (240 °).

* Egoutter les citrons et le gingembre tout en conservant le jus. Les fariner puis les incorporer délicatement à l'appareil.

* Verser le tout dans un moule à cake anti-adhésif non graissé . 

* Commencer la cuisson à 240° pendant 5 minutes, puis continuer th 6 (180°) pendant 40 minutes.

* A la sortie du four, démouler et verser le jus au whisky sur le cake.

 

Servi avec un irish coffee, recette demain !

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[virginie moreau]

ça ne doit pas manquer de saveur !!!!!!!!!