SALADE CRETOISE

Revenue la nuit dernière, courses le matin et l'envie de vous faire partager cette délicieuse cuisine crétoise si pleine de gages de longue et bonne santé ... J'en ai dégusté une bonne dizaine de ces salades, pris des photos, regardé et cherché ce qui pouvait s'approcher de ce délice ... Tout le monde s'est régalé chez moi !

SALADE CRETOISE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson: 10 mn

Ingrédients :

- 1 oignon rouge

- 1 petit poivron vert

- 3 tomates bien mûres

- ½ concombre assez fin et bien ferme

- du pain de campagne rassis

- 200 g de fromage de chèvre frais

- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive de Crète

- 1 cuillerée à soupe d’origan

- poivre du moulin et sel aux herbes

- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique blanc

- 2 cuillerées à soupe d’olives noires et vertes à la grecque

- quelques feuilles de basilic

Réalisation:

* Préparer une vinaigrette en mélangeant énergiquement le vinaigre balsamique blanc avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de Crète, saler, poivrer et réserver.

* Dans une poêle chauffée à blanc, torréfier rapidement le pain coupé en morceaux, retirer et arroser d'une cuillerée d'huile d'olive. Réserver.

* Dans une coupelle, mettre les olives et les arroser d'un trait d'huile d'olive et d'origan. Mélanger et réserver.

* Laver et sécher les tomates, le poivron, le basilic et le concombre.

* Déposer le fromage de chèvre frais dans une assiette, l'émietter grossièrement, l’arroser avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter l’origan, saler très légèrement, poivrer et mélanger afin de bien enrober le fromage.

* Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles. Déposer ces rondelles sur le fond d'un grand plat.

* Couper le poivron en fines rondelles et le disposer sur l'oignon en enlevant les peaux blanches et les pépins.

* Couper les tomates en petits morceaux. Les disposer sur l'oignon et le poivron.

* Couper le concombre en rondelles assez épaisses et découper chaque rondelle en quatre. Les disposer sur l'oignon, le poivron et les tomates.

* Disposer le pain au-dessus des légumes et dessus, répartir le fromage de chèvre. Poivrer, saupoudrer d'origan et de basilic ciselé.

Servir avec les olives et la sauce à part pour que chacun puisse en prendre à sa guise.

BONNE DEGUSTATION !

J'ai utilisé du fromage frais de chèvre car car c'est à mon avis ce qui se rapproche le mieux de ce que j'ai mangé sur place, je ne sais pas encore si l'on trouve le fromage "katsikithia" en France. Le goût était vraiment identique.

Comments

[Neceli]

Hummm,ça donne envie!!!Elle est super ta recette!!!!

Bonne soirée,bisous.

[nicolepassions]

retour en force avec de belles influences....J'adore la cuisine crétoise et pour la santé, c'est top....heureuse de te retrouver...Plein de bisoussssssssssssssssss

[recette ultratop]

que de fraîcheur dans cette salade, ça sent le soleil, et la méditerranée superbe, je ne connais pas le vinaigre balsamique blanc je vais essayer biz et bonne rentrée héllyane