21 janvier 2016

POT-AU-FEU A L'ANCIENNE

Un plat de mon enfance, une sorte de madeleine de Proust... Et un régal absolu ! POT-AU-FEU A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 3 h Ingrédients : VIANDES - 800 g de bœuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) - 2 joues de bœuf  - 500 g de paleron de bœuf - 1 queue de bœuf - 500 g de gîte de bœuf - 6 os à moelle LEGUMES - 1 tête d'ail - 1 gros oignon - 6 carottes - 4 navets (2 classiques et 2 jaunes) - 3 poireaux - 6 pommes de terre à chair ferme ASSAISONNEMENT - 20... [Lire la suite]