TOURTE POULET CHAMPIGNONS A LA BECHAMEL

22 janvier 2016

Entrée ou plat complet avec de la salade pour un soir, cette tourte est délicieuse et se laisse dévorer...

TOURTE POULET CHAMPIGNONS A LA BECHAMEL

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- les restes d'un poulet rôti (environ 300 g) ou 2 blancs de poulet

- 250 g champignons de Paris frais

- 1/2 litre de sauce béchamel (clic, voir recette sur mon blog)

- 50 g gruyère râpé

- 1 cuillère à soupe de lait

- persil plat

- 20 brins de ciboulette

- 2 gousses d'ail

- 20 g de beurre

Pour la béchamel :

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1/2 de litre de lait

- sel et poivre

Réalisation :

* Faire la sauce béchamel (clic, voir recette sur mon blog).

* Préchauffez le four th 7 (210°).

* Désosser si ce n'est déjà fait et couper le poulet en petits morceaux.

* Si on utilise des blancs de poulet, les découper puis les faire cuire avec du beurre à la poêle. Saler, poivrer, réserver.

* Nettoyer et couper les champignons en lamelles et les faire cuire avec du beurre et de l'ail à la poêle. En fin de cuisson quand toute l'eau s'est évaporée, ajouter le persil et la ciboulette lavés et ciselés. Réserver.

* Mélanger tous ces ingrédients à la béchamel et laisser refroidir.

* Dérouler une pâte avec son papier dans un moule. Répartir la préparation sur la pâte et saupoudrer de gruyère râpé.

* Recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée. Bien souder les bords des deux pâtes en mouillant à l'eau fraîche avec les doigts. Découper l'excédent de pâte.

* Faire une cheminée avec une chute de papier cuisson et la placer au centre de la tourte. Tracer des lignes à l'aide de la pointe d'un couteau. Passer sur la tourte un pinceau trempé dans le lait pour avoir un résultat bien doré.