23 janvier 2016

POUR CUISINER UN EXCELLENT POT-AU-FEU

Quelques astuces pour réussir parfaitement ce grand cassique, certaines déjà données dans ma recette, d'autres glanées çà et là... Régalez-vous ! POUR CUISINER UN EXCELLENT POT-AU-FEU - Varier les viandes Un minimum de trois morceaux de nature, de texture et de goût différents s’impose : une viande peu grasse, (paleron, macreuse ou joue), une autre gélatineuse (jarret, gîte ou queue) et une moyennement grasse (tendron, flanchet, plat de côtes). Pour varier goûts et textures, associer des morceaux maigres (jumeau, paleron),... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 22:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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