RAGOUT DE MORTEAU AUX POIS CHICHES

Plat rustique pour un soir... Absolument délicieux ! Il y a encore des tomates et des poivrons qui viennent de France aussi l'ai-je fait avec des légumes frais. Autrement j'aurais pris des tomates et des poivrons en conserve...

RAGOUT DE MORTEAU AUX POIS CHICHES

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 60 mn (120 mn si on prend des pois chiches secs)

Ingrédients :

- 2 saucissons de Morteau

- 400 g de pois chiches (ou une grosse boîte de 800 g de pois chiches en conserve)

- 4 tomates

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- thym, laurier

- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive

- sel, poivre du moulin

- facultatif : un chorizo de 200 g

Réalisation :

* Avec des pois chiches secs, la veille :

Faire tremper les pois chiches 12 h dans de l'eau à température ambiante.

Le jour même, les égoutter et les verser dans un faitout. Ajouter 5 fois leur volume d'eau (ajouter du bicarbonate de soude) et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant une heure.

* Eplucher et émincer l'oignon.

* Laver et couper les tomates en quartiers.

* Laver, épépiner et émincer le poivron.

* Retirer la ficelle, le petit bout de bois (et l'étiquette!) des saucissons de Morteau et les piquer avec un couteau pointu.

* Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon. Ajouter les gousses d'ail en chemise, les tomates et le poivron. Incorporer les pois chiches (s'ils sont en boîte, les rincer abondamment et les égoutter préalablement), deux brins de thym, une feuille de laurier et 10 cl d'eau.

* Poser les saucissons de Morteau dessus et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Remuer alors les pois chiches, piquer à nouveau les saucisses et laisser cuire encore 20 minutes (ajouter le chorizo coupé en lamelles si on le souhaite). Servir bien chaud.

Vin : un Arbois rouge

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[FLaure]

Avec du retard, j'ai fait cette recette, merci elle a été appréciée. Depuis quelques jours, ma préparation est sur mon blog.

Bon après-midi, FLaure

[FLaure]

Je note pour dans les prochaines semaines. J'ai des "vrais" Morteau dans le congélateur.

Bon dimanche, FLaure