SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS

Une salade de pâtes qui change de l'ordinaire...

SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 400 g de pipe rigate ( ou papillons ou conchiglioni)

- 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron sans arêtes

- 200 g de fromage frais nature genre Philadelphia

- 3 tiges et plumets d'un bulbe de fenouil

- 1 petit piment rouge

- 50 g de pignons de pin

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications portées sur l'emballage.

* Détacher le vert des plumets de fenouil.Couper les tiges en tronçons et les faire cuire cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Les rafraîchir et les égoutter.

* Fendre le piment, supprimer les graines.

* Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y mettre les pignons à dorer quelques minutes puis ajouter le piment et les filets de sardines.

* Egoutter les pâtes en gardant quelques cuillerées de leur eau de cuisson. Les ajouter ainsi que l'eau de cuisson conservée dans la sauteuse, ajouter le fenouil, tronçons et vert ainsi que le fromage frais. Mélanger le tout sur feu très doux deux minutes et servir sans attendre.

Vin : Saint-Véran, Arbois blanc ou rosé sec. 

BONNE DEGUSTATION !