CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES

Vous avez dit curry ? Celui-ci est un pur délice et il fait partir les papilles en voyage immédiatement ! Une véritable merveille...

CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 800 g de grosses crevettes crues surgelées

- 100 g de cacahuètes décortiquées

- 240 g de riz thaï

- 2 gousses d'ail

- 2 citrons verts

- 1 petit piment frais

- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm

- 3 cuillerées à soupe d'huile neutre

- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson

- 1 petit bouquet de coriandre

- 25 cl de lait de coco

- 1 cuillerée à café de mélange de coriandre, cumin et cardamome moulus

- sel

Réalisation :

* Décongeler puis décortiquer les crevettes, réserver.

* Faire dorer les cacahuètes 3 minutes dans une poêle bien chaude à sec. Réserver.

* Fendre le piment, ôter les graines et l'émincer.

* Laver et ciseler la coriandre.

* Verser 50 cl d'eau dans une casserole. Saler et porter à ébullition. Ajouter le riz et bien mélanger. Couvrir et cuire 10 minutes sur feu très doux.

* Déposer les crevettes dans une sauteuse. Les faire dorer 2 minutes dans les huiles chaudes et les réserver.

 

* Faire fondre à leur place le gingembre et l'ail hachés.

Parsemer avec le mélange d'épices puis laisser revenir pendant 30 secondes.

* Remettre les crevettes dans la sauteuse. Ajouter la sauce de poisson, le lait de coco, le piment, et saler.

* Laisser mijoter pendant 5 minutes. Parsemer de cacahuètes et de coriandre. Servir vite avec le riz (parfumé au jus et au zeste d'un citron vert) et avec des quartiers de citron vert.

On enlève la tête des crevettes pour la facilité de dégustation des convives. J'en laisse une entière pour la décoration du plat et je mets deux têtes pendant la cuisson que j'enlève tout de suite après pour le supplément de saveur dans la sauce.

Vin : un pinot gris (Alsace).

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[recette ultratop]

tu me fais plaisir avec ce plat j'adore merci

[Vicini]

Très beau plat qui nous emmène en voyage bisous