J'ai cédé à la curiosité... Ce croque-cake, version dépoussiérée du croque-monsieur m'intriguait beaucoup... C'est réalisé ! Et bien apprécié par mes dix convives... Rigolo à monter, délicieux à déguster...

CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE

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Pour 8 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 12 tranches de pain de mie sans croûte

- 3 tranches de jambon blanc

- 6 tranches de jambon cru + 2 pour le décor

- 4 cuillerées à soupe de pesto

- 24 pétales de tomates séchées

- 2 œufs

- 70 g de beurre

- 15 cl de crème épaisse

- 40 cl de lait

- 100 g de mozzarella râpée

- 50 g d'emmental râpé

- 60 g de farine

- quelques feuilles de basilic, tomates cerise et radis (pour le décor)

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Beurrer (10 g) un moule à cake anti adhésif.

* Préchauffer le four th 6 (180 °).

* Recouper les tranches de pain à la taille du moule.

* Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.

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* Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait en une fois. Faire épaissir en remuant constamment pour arriver à une béchamel.

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* Verser la mozzarella dans la casserole et la faire fondre dans la béchamel sur feu très doux. Saler et poivrer au moulin.

* Tapisser le fond du moule avec du pain de mie.

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Ajouter une petite louche de mélange œufs-crème puis étaler un peu de pesto.

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* Poser une tranche de jambon blanc, deux tranches de jambon cru et un peu de béchamel. Poser 8 tomates séchées bien égouttées.

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* Répéter ce montage 2 fois. Terminer par une couche de pain de mie.

* Napper avec le reste de mélange œufs-crème puis étaler le reste de béchamel. Parsemer d'emmental râpé. Cuire 25 minutes.

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* Attendez 15 minutes avant de démouler et décorer de feuilles de basilic, de roses de jambon cru, de tomates cerise et de rondelles de radis.

BONNE DEGUSTATION !