LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL

Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà !

LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn en tout

Ingrédients :

- 800 g de queue de lotte (coupée en 4)

- 400 g de lentilles corail

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm

- 2 cuillerées à soupe de pâte tandoori

- 1 yaourt grec

- 15 g de beurre

- 20 cl de crème de coco

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron

- quelques brins de coriandre

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Mesurer trois fois le volume des lentilles en eau. Porter à ébullition avec les lentilles et cuire 15 minutes. Egoutter.

* Prélever 2 cuillerées à soupe de lentilles, mélanger avec l'huile.

* Mixer le reste des lentilles avec la crème de coco, du sel et du poivre.

* Laver et effeuiller la coriandre. Eplucher la gousse d'ail et le morceau de gingembre.

* Saler et poivrer les morceaux de queue de lotte. Les faire légèrement dorer 5 minutes dans une poêle avec le beurre.

* Chauffer le four th 6 (180°).

* Mélanger la pâte tandoori, l'ail pressé, le yaourt et le gingembre râpé.

En enduire la lotte et envelopper chaque morceau dans de  l'aluminium en serrant bien. Enfourner pour 15 minutes.

* Réchauffer la purée de lentilles puis la répartir dans des assiettes. Poser dessus le morceau de queue de lotte (on peut découper en tranches). Décorer avec les lentilles à l'huile réservées et les feuilles de coriandre.

On peut compléter les assiettes avec du pak choï (chou chinois) : ébouillanter 1 minute la partie verte de 8 feuilles, arroser d'eau glacée, égoutter, les huiler et les glisser sous la lotte.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Vicini]

La lotte est un très bon poisson et s'accommode bien de différentes recettes bisous