SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

Un essai, réussi et transformé ! J'ai voulu varier mes salades et j'ai trouvé cette recette dans le Hors-série cuisine Maxi de Juin 2016. Excellent, parfumé en diable ce plat ! Et je ne regrette pas ma petite touche personnelle d'huile de sésame, c'est juste ce qu'il fallait pour parfaire cette recette !

SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 300 g de nouilles chinoises jaunes

- 400 g de grosses crevettes roses cuites

- 3 oignons nouveaux

- 1 poivron rouge

- ½ concombre

- 2 gousses d'ail

- 1 morceau de gingembre frais d'environ 4 cm

- 100 g de cacahuètes non salées

- 2 cuillerées à café de cinq-épices

- 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm

- 4 brins de coriandre

- 4 brins de menthe

- sel et poivre

- huile de sésame

Réalisation :

* Concasser légèrement et torréfier les cacahuètes à sec dans une poêle chaude (2 à 3 minutes en les remuant). Réserver.

* Décortiquer les crevettes, réserver.

* Faire ramollir les nouilles dans de l'eau froide. Au bout de quelques minutes, égoutter et réserver.

* Peler, hacher finement les oignons et l'ail. Peler le gingembre et le détailler en petits bâtonnets. Réserver.

* Epépiner le poivron et le détailler en lanières. Réserver.

* Laver et tailler le concombre en bâtonnets. Réserver.

* Effeuiller et ciseler la menthe et la coriandre.

* Mettre l'huile dans une poêle ou un wok, faire chauffer, y déposer l'ail, les oignons, les lanières de poivron, le gingembre, le cinq-épices, les nouilles, les crevettes, les cacahuètes et le nuoc-mâm. Laisser quelques minutes en mélangeant.

* Transférer dans un plat de service, ajouter le concombre, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Arroser avec le jus de citron.

* Servir tiède ou froid et laisser chacun arroser d'huile de sésame toasté à son goût.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[chris 06]

Bonjour ma Bibiche

J'ai prévu un repas chinois,et cette salade ferait mon affaire

Toutefois,j'ai observé que tu ne faisais pas précuire tes pâtes. Est-ce bien cela ???Peux-tu,lorsque tu le pourras ,m'apporter une précision.

Merci par avance, et j'espère que la santé est revenue au foyer.Bises Chris 06