CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES

Un repas qui a permis aux estomacs de mes jeunes d'être remplis... Ces croquettes sont délicieuses !

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive

- 600 g de pommes de terre

- 50 g de gruyère râpé

- 1 œuf

- quelques brins de ciboulette

- curcuma

- piment d’Espelette

-60 g de beurre

Si on fait le choix de faire une panure :

- 60 g de farine

- 150 g de chapelure

- 2 œufs

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée environ 30 minutes.

* Les laisser tiédir avant de les peler.Puis les couper en morceaux et les écraser à l’aide d’un presse-purée.

* Egoutter les sardines et les émietter.

* Laver et hacher la ciboulette.

* Battre un œuf en omelette, l'incorporer aux pommes de terre. Assaisonner de sel, de poivre, de piment et de curcuma.

* Ajouter les sardines et travailler la purée en l'écrasant à la fourchette. Incorporer enfin le parmesan et la ciboulette.

* Ajouter les sardines et travailler la purée en l'écrasant à la fourchette. Incorporer enfin le parmesan et la ciboulette.

* Avec l’appareil bien froid, former des boulettes aplaties.

* Facultatif : les passer successivement dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure.

* Faites chauffer le beurre dans une poêle.

* Ymettre les croquettes quand le beurre mousse, panées ou pas.

* Les égoutter sur du papier absorbant dès qu’elles sont dorées. 

Servir aussitôt avec une salade verte.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[nicolepassions]

un petit coucou car je viens de lire un commentaire de toi qui me touche....Merci pour ça et pour cette belle recette...Tu ne te repose pas un peu toi ma belle? Bisousssssssssssssss