Pour varier un peu les plaisirs de nos jeunes...

MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE

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Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn + 10 mn

Ingrédients :

- 18 mini hamburgers tout prêts en sachet ou maison

Pour les buns maison :

- 250 g de farine de blé tamisée (type t45)

- 10 g de levure fraîche

- 12 cl de lait entier

- 50 g de beurre mou

- 2 jaunes d’œuf

- 1 cuillerée à café rase de sel

- 1 cuillerée à soupe de sucre

- graines de sésame

Pour la garniture :

- 500 g d'escalopes de poulet

- 2 boules de mozzarella

- 1 œuf

- 1 petit oignon

- 60 g de tomates séchées

- 5 cuillerées à soupe de chapelure

- 8 cuillerées à café de sauce à l’américaine (Amora)

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Réalisation :

Je ne les ai pas faits moi-même car j'en ai trouvé des tout prêts... Je livre quand même la recette que j'utilise...

* Commencer par les mini hamburgers :

Diluer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre mou et un jaune d’œuf. Pétrir pendant 10 minutes, puis diviser la pâte en 18 pâtons. Les déposer en les espaçant bien sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser un espace au centre pour déposer un bol d’eau avant la cuisson. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 2 heures.

Préchauffer le four th 6 (180°).

A l’aide d’un pinceau, enduire les pâtons du second jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame. Déposer  un bol d’eau au milieu de la plaque et enfourner 10 minutes.

Sortir les buns du four et les laisser tiédir sur une grille.

* Préparer la garniture :

Couper les escalopes de poulet en dés. Les mettre dans le bol du mixer avec l’œuf, l’oignon émincé, les tomates séchées, 2 cuillerées à soupe de chapelure, du sel et du poivre. Mixer rapidement.

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Façonner 18 boules. Les aplatir avec la paume de la main. Les passer dans le reste de chapelure. Réserver au frais.

Préchauffer le four th 4 (120°).

Découper la mozzarella en 18 tranches. Laisser égoutter dans un chinois.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y déposer les boulettes au poulet. Les faire dorer des deux côtés.

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Ouvrir les buns en deux avec un couteau bien aiguisé.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les tartiner de sauce américaine (base et chapeau). Ajouter une tranche de mozzarella sur chaque base (pas sur le chapeau).

Déposer une boulette au poulet sur chaque base, fermer avec le chapeau et enfourner 2 minutes.

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Sortir la plaque du four et maintenir chaque mini hamburger avec une pique en bois.

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* Servir avec des frites et de la salade.

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BONNE DEGUSTATION !