GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT

La préférée de mes plus jeunes loulous... Allez, c'est la dernière de la saison !

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT

 

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 mn (+ 10 mn pour la crème pâtissière)

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée(ou environ 400 g de pâte feuilletée maison)

- 100 g de poudre d’amandes

- 100 g de sucre

- 100 g de beurre

- 1 œuf + 1 jaune

- 80 g de chocolat noir

- 100 g de crème pâtissière (voir ingrédients sur mon blog)

Réalisation :

* Préchauffer le four th.6/7 (200°).

* Préparer la crème pâtissière (clic). Voir sur mon blog.

* Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro ondes avec 1 cuillerée d'eau.

* Mélanger le beurre avec le chocolat fondu,

ajouter la poudre d’amandes, le sucre, et l’œuf.

* Mélanger la crème d’amandes au chocolat avec la crème pâtissière. 

* Dérouler la première pâte feuilletée, y répartir la préparation jusqu'à 2 centimètres des bords. Déposer une fève

* Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, en collant les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

* Dorer la galette avec un peu d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes environ. Ressortir du réfrigérateur et dorer à nouveau ( le résultat est plus joli ).

* Remettre à nouveau au réfrigérateur pour 30 minutes ( permet de durcir l'œuf pur éviter qu'il ne coule au moment où l'on trace le décor).

* Sortir la galette et à l'aide d'un petit couteau, réaliser le motif de son choix sans percer la pâte.

* Enfourner pour 40 minutes.

* Sortir et laisser tiédir.

BONNE DEGUSTATION !

La "vraie" frangipane est composée d'un tiers de crème pâtissière et de deux tiers de crème aux amandes...

Voir aussi sur mon blog :

GALETTE DES ROIS A LA CREME DE NOISETTES ET AUX FRUITS ROUGES

GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET NUTELLA

GALETTE DES ROIS POMMES FRAMBOISE PISTACHE

GALETTE DES ROIS CERISES AMANDE LEMON-CURD

GALETTE DES ROIS FRAMBOISES, CRANBERRIES ET PISTACHES

Comments

[choupette88]

Une bien jolie galette et j'en prendrais bien un morceau pour mon dessert mais je suppose qu'il n'en reste plus !!!

Bon jeudi à toi

bisous

[DAFFYCO]

Oh lala ! mais elle me fait trop envie cette galette !

[klemp]

À déguster sans modération, c'est un vrai régal !

[nicolepassions]

en voilà une galette bien re visitée;.....Bisoussssssss

[recette ultratop]

elle est bien gourmande cette galette en plus elle est très belle j'aime bizzzzzzzzzzzzzzzz