29 janvier 2017
PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE
Nouvel An Chinois "oblige". Avec un grand plaisir ! L'année du COQ DE FEU a commencé le 28 janvier 2017 et se terminera le 15 février 2018 pour laisser la place au signe du Chien de Terre. Un plat simple et authentique que nous aimons beaucoup chez nous pour fêter cet événement... Bonne Année donc !
新年快乐
PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg d’échine ou de sauté de porc
- 1 gros oignon
- 3 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]28 janvier 2017
IRISH FISH PIE (hachis parmentier de poisson à l'irlandaise)
Ce n'est pas encore la saint Patrick et la célébration qu'on lui donne (pour rappel 17 Mars) mais ce plat correspond parfaitement au temps qu'il fait en ce moment... Allons-y donc pour ce hachis parmentier de poisson façon irlandaise... Un pur délice !
IRISH FISH PIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 900 g de dos de cabillaud (poisson à chair blanche)
- 1 pavé de saumon d’Irlande de 250 g environ bio si possible
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe d'aneth ciselé
-... [Lire la suite]27 janvier 2017
OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS
Une omelette parfumée et savoureuse ...
OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 3 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn en tout
Ingrédients :
- 6 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- beurre
- 250 g de champignons de Paris
- une douzaine de brins de persil plat
- 250 g de boudin noir aux châtaignes (ou aux oignons)
- tranches de pain de campagne
Réalisation :
* Préparer les champignons : couper le pied terreux, éplucher les chapeaux. Eviter de les laver. Les... [Lire la suite]22 janvier 2017
AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN
Une recette pour les amateurs de sucré salé, un bonheur ! Réalisée avec trois produits de mon excellent partenaire "AU PAYS DU CITRON" qui vient de subir un gros déboire avec l'incendie qui a détruit leur atelier de production. Allez voir ce site et vous déciderez peut-être de les aider... https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/ensemble-sauvons-au-pays-du-citron (à recopier dans votre navigateur)
AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
... [Lire la suite]19 janvier 2017
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse...
GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz long
- 600 g de brocolis
- 500 g de champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 120 g d’oignons
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère... [Lire la suite]16 janvier 2017
GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT
La préférée de mes plus jeunes loulous... Allez, c'est la dernière de la saison !
GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn (+ 10 mn pour la crème pâtissière)
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée(ou environ 400 g de pâte feuilletée maison)
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 80 g de chocolat noir
- 100 g de crème pâtissière (voir ingrédients sur mon blog)
... [Lire la suite]16 janvier 2017
CREME PATISSIERE « INRATABLE »
La crème pâtissière reste incontournable pour garnir des tas de pâtisseries (choux, éclairs, tartes aux fraises...), là c'est pour la frangipane d'une galette ! Pas de difficulté majeure, il faut juste mélanger sans lâcher l'affaire...
CREME PATISSIERE « INRATABLE »
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- ½ litre de lait
- 50 g de farine ou de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
Réalisation :
* Mélanger... [Lire la suite]14 janvier 2017
JUS D'HIVER AUX AGRUMES, KIWI ET FRAMBOISES, MIEL, VANILLE ET POUDRE DE BAOBAB
Un jus de fruits maison un peu acide mais délicieux ! Et en ce moment, j'use et j'abuse. J'ai tenté le complément de vitamines qui en hiver ne peut pas faire de mal...
JUS D'HIVER AUX AGRUMES, KIWI ET FRAMBOISES,
MIEL, VANILLE ET POUDRE DE BAOBAB
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 orange
- 1 clémentine
- 1 pamplemousse rose
- 1 kiwi
- 125 g de framboises
- 1 cuillerée à soupe de miel au citron de Menton
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]13 janvier 2017
BROWNIE MOELLEUX SANS NOIX
Mon dernier loulou vient d'être appareillé au niveau des dents et il est un peu en galère pour manger ce grand gourmand. Bien sûr, exit les noix qui garnissent son gâteau préféré... Voici la solution !
BROWNIE MOELLEUX SANS NOIX
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à pâtisserie
- 120 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre
Réalisation :
* Allumer... [Lire la suite]10 janvier 2017
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
De quoi lutter contre le froid...
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 600 g de palette fumée
- 4 saucisses fumées
- 500 g de jarret fumé
- 400 g de lentilles vertes
- 1 boîte de 200 g de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 navet boule d'or
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de curry (voire 2 pour les amateurs)
- 10 graines... [Lire la suite]
