CAKE BANANE CHOCOLAT COCO

A la maison, il y a toujours des bananes. Mais malgré les gros mangeurs que sont mes enfants, certaines, trop mûres, noircissent un peu et alors là, plus de client ! Et comme le gâchis alimentaire n'est pas de mise, on recycle ! En smoothie, dans de la pâte à crêpes, flambées à l'orange, ou comme ici dans un gâteau ! Pour une fois, pas écrasées mais en rondelles caramélisées. C'est bon !

CAKE BANANE CHOCOLAT COCO

Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 3 bananes + 1 pour la déco très mûres

- 3 cuillerées à soupe de cassonade

- 1 grosse noix de beurre

- 3 œufs

- 120 g de sucre semoule

- 180 g de farine

- 1/3 de sachet levure chimique

- 100 g de beurre fondu 

- 60 g de noix de coco râpée

- 20 cl de lait de coco

- 50 g de chocolat noir haché ou de pépites (au préalable un peu farinées)

- 50 g de chocolat noir

Réalisation :

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Eplucher puis couper les bananes en rondelles.

* Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et y déposer les bananes.

* Saupoudrer de cassonade, mélanger délicatement puis laisser 5 minutes sur feu doux. Laisser refroidir.

* Dans un saladier, fouetter le sucre semoule et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

* Ajouter la farine et la levure,

bien mélanger puis ajouter le lait de coco,

le beurre fondu, mélanger à nouveau avant d'ajouter la noix de coco râpée (en garder deux cuillerées à soupe), le chocolat puis les bananes caramélisées en réservant quelques rondelles pour la décoration).

* Mélanger délicatement puis verser dans un moule beurré et fariné. Répartir une bonne cuillerée de noix de coco râpée sur le dessus.

* Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau (selon le four le temps peut être plus ou moins long).

* Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement.

* Faire fondre le chocolat au micro ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Le faire couler en zig zag sur le cake.

* Saupoudrer de deux pincées de noix de coco râpée.

* Décorer avec les rondelles de la banane réservée pour la décoration.

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec un produit de mon partenaire AYAM.

LAIT DE COCO

Comments

[marmiteetdelice]

Qu'il est beau ce cake, une belle réalisation.