AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE

Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si !

AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE

Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 1 gros avocat

- 30 g de cerneaux de noix

- 1 branche de céleri

- 1 cuillerée à soupe de ketchup

- 1 boîte de foie de morue fumé au bois de hêtre du Phare d'Eckmühl

- 1 citron

- quelques brins de ciboulette

- sel et poivre

Réalisation :

* Egoutter les foies de morue.

* Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirer le noyau, puis, avec une petite cuillère, enlever délicatement la chair en veillant à ne pas abîmer l’écorce.

* Mettre la chair dans un bol, arroser de jus de citron, bien l'écraser à la fourchette, ajouter les morceaux de foie de morue sauf deux petits (pour la déco), le ketchup, un peu de sel, et bien écraser et mélanger le tout.

* Eplucher le céleri et le détailler en tout petits morceaux.

* Ajouter les cerneaux de noix et le céleri dans la préparation.

* Emplir les écorces avec ce mélange. 

* Décorer le dessus avec un petit morceau de foie de morue, des dés découpés dans des tranches de citron et la ciboulette lavée et ciselée.

* Tenir au frais jusqu’au moment de servir. On peut à ce moment saupoudrer d’un peu de fleur de sel.

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec un produit de mon partenaire LE PHARE D'ECKMUHL

Comments

[Marina.S]

je suis la seule à aimer, c'est très bon j'y ai également ajouté de la sauce cocktail.

[Aurore]

Je vais préparer cette recette et la proposer en dégustation à La Vie Claire où je travaille samedi !

Je trouve ridicule de voir que beaucoup de gens sont carencés en vitamine D alors que ce poisson mal aimé en contient... Réconcilions-nous avec le foie de morue...! En tout cas, pour ma part j'ai goùté pour la première fois aujourd'hui et je vois que la texture se prête naturellement à la préparation de terrines par exemple, explorons !

[nicolepassions]

de la santé dans l'assiette que tu nous offres là! bisousssssssssss

[recette ultratop]

super ta recette en plus j'adore le foie de morue merci belle journée

[Claude]

Vous n'avez pas peur avec les foies de morue.!!!