28 mars 2017
CELERI SAUCE REMOULADE
Une sauce bien relevée pour ce grand classique...
CELERI SAUCE REMOULADE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 boule de céleri rave (environ 600 g)
- 1 citron
- 1/3 bouquet de ciboulette
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 20 cl d’huile
- sel et poivre du moulin
Pour la sauce rémoulade :
- 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
- 15 cl de crème épaisse... [Lire la suite]28 mars 2017
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si !
AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 gros avocat
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 branche de céleri
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- 1 boîte de foie de morue fumé au bois de hêtre du Phare d'Eckmühl
- 1 citron
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre
Réalisation :
* Egoutter les foies... [Lire la suite]
