31 juillet 2017
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute la différence... Ne pas oublier le citron vert qui donne du pep's !
BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients :
- 1,5 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau
- 6 belles... [Lire la suite]30 juillet 2017
MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE
Toujours avec les pêches rapportées du midi... Un bonheur cette confiture, douce et parfumée. Je remplis volontairement des pots de taille différente, selon les besoins et les appétits... Les tout-petits me servent en général à rendre brillantes des tartes aux fruits...
MA CONFITURE DE PECHES BLANCHES, GINGEMBRE ET VERVEINE CITRONNELLE
Pour 6 à 7 pots
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chair de pêches blanches
- 1 kg de sucre cristal
- 1 bouquet de verveine... [Lire la suite]29 juillet 2017
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Une recette très light (ce qui n'est pas très fréquent sur mon blog, je le reconnais...), aux saveurs bien marquées, parfaite pour un repas du soir.
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 800 g de pommes de terre rattes
- 2 petites courgettes
- 4 oignons tiges
- 1 gros citron jaune (de Menton si on peut !)
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 8 brins de marjolaine
- sel, poivre
... [Lire la suite]28 juillet 2017
TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES
Des pêches tout juste ramassées dans le Sud et rapportées par mon homme... Un délice, à déguster telles quelles ou à cuisiner ! Cette tarte est un bonheur à regarder, à humer ... et à déguster !
TARTE AMANDINE AUX PECHES FRAICHES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 grosses pêches blanches bien mûres
- 4 cuillerées à soupe de gelée de pommes ou de coings
- quelques feuilles de verveine citronnelle
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine tamisée
- 50 g de poudre d'amandes
-... [Lire la suite]27 juillet 2017
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) !
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts)
- 2 grosses tomates
- 800 g de haché de veau
- 1 oignon
- 6 grosses gousses d'ail
- mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait
- 1 œuf
- 8 brins de persil plat
- 250 g de riz cuit
- 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g)
- 4... [Lire la suite]26 juillet 2017
SALADE DE RIZ ET QUINOA, MAIS, AVOCAT, TOMATES CERISE ET CITRON VERT
Une salade qui convient en cas de grosses chaleurs, fraîche, originale et complètement végétarienne, un délice !
SALADE DE RIZ ET QUINOA, MAIS, AVOCAT, TOMATES CERISE ET CITRON VERT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 sachet de riz et quinoa (précuit à la vapeur) de 220 g
- 1 petite boîte de maïs bio ou 1 épi de maïs bio
- 8 de tomates cerise
- 1 gros avocat mûr à point
- 2 citrons verts bio
- huile d'olive au citron de Menton
- 8 brins de coriandre
- sel, poivre du... [Lire la suite]25 juillet 2017
TARTE FRUITEE DU SOLEIL
Emprisonner un peu les fruits colorés et gorgés de soleil le temps d'une tarte... Et ensuite déguster en fermant les yeux ces fruits sucrés au miel au citron de Menton sur lit de crème pâtissière... Un programme auquel on s'adonne volontiers !
TARTE FRUITEE DU SOLEIL
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 nectarines jaunes
- 3 grosses prunes rouges
- quelques fraises pour la déco
- quelques feuilles de verveine citronnelle
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]24 juillet 2017
LE CALZONE NAPOLITAIN
Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles.
Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la connaissons aujourd'hui sont nés à Naples. Un plat simple, populaire, à base de pâte à pain, bon marché, qui a fini par séduire toutes les classes sociales et puis le reste du monde. Calzone fait penser à un chausson mais en réalité il se réfère au pantalon. C'est... [Lire la suite]23 juillet 2017
TRUFFADE AUVERGNATE
Il y a trois ans, j'avais posté une recette de truffade, fort bonne d'ailleurs. Mon petit séjour en Auvergne m'a fait revoir un peu ma façon de faire pour coller un peu plus à "la" recette si tant est qu'il y en ait une seule ! Voir TRUFFADE AU SAINT-NECTAIRE (clic)
TRUFFADE AUVERGNATE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de tomme fraîche
- 3 gousses d'ail
- 200 g de lardons fumés ou 2 tranches de lard gras
- 2... [Lire la suite]22 juillet 2017
JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Un nectar que l'on sirote avec bonheur quand il fait chaud, j'en refais dès que possible !
JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Pour 3 assoiffés
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 melon
- 1 pomme golden
- 3 pêches
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- ½ citron
- 2 cuillerées à soupe de délice de miel aux trois agrumes
- 6 glaçons
Préparation :
* Eplucher le melon, retirer les graines. Couper la chair en petits morceaux.
* Eplucher les pêches, les dénoyauter et... [Lire la suite]
