31 août 2017
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée...
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie 7 céréales
- 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy)
- 4 tranches de saumon fumé
- une dizaine de radis roses bien croquants
- 1/2 concombre bio
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 cuillerée à café d'huile de noisette
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]30 août 2017
POUR PROFITER PLEINEMENT DES MIRABELLES
C'est la pleine saison, c'est donc le moment de publier quelques astuces...
POUR PROFITER PLEINEMENT DES MIRABELLES...
La mirabelle est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche comestible appelée pruine (la pruine est ce joli voile de cire naturelle que fabrique la mirabelle lorsqu’elle est arrivée à maturité. C’est son écran total pour lutter contre le dessèchement et rester pulpeuse) et parfois piquetée de points rouges. C’est un excellent fruit de bouche, au goût délicat. Il... [Lire la suite]29 août 2017
TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT
Très simple et très rafraîchissant par cette nouvelle vague de chaleur. Bien parfumé, ce qui ne gâte rien !
TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 escalopes de saumon bien frais sans arêtes
- 1 pavé de saumon fumé
- 2 avocats à point
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la mandarine de Menton
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillerées à café d’œufs de saumon
- 1... [Lire la suite]28 août 2017
SWEET WAVE
Un délicieux cocktail pour cette magnifique journée, à la fois doux au goût mais puissant à l'effet...
SWEET WAVE
Pour 2 verres
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 8 cl de gin
- 4 cl de crème de fraises des bois
- 1,5 cl de liqueur d'amaretto
- 6 cl de jus d'ananas (mis préalablement au réfrigérateur)
- 3 cl de jus d'orange (mis préalablement au réfrigérateur)
- glaçons
Réalisation :
* Dans un shaker, verser et frapper tous les alcools. Secouer énergiquement.
* Dans deux... [Lire la suite]27 août 2017
CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES
Une belle découverte avec ce chou-fleur très parfumé cuit entier au four, comme le poulet aux épices qu'il accompagnait... Délicieux !
CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 beau chou-fleur
- 2 yaourts
- 1 citron vert bio
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe de mélange marocain de 45 épices (on peut prendre du 4 épices, du ras-el-hanout, du curcuma, de la noix de muscade, du curry, de la coriandre, du cumin et les... [Lire la suite]26 août 2017
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui mettront vos sens en émoi...
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos de la préparation au frais : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 500
- 100 g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]25 août 2017
TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES
Avant de partir pour une petite pause marine et une bonne cure d'iode, j'avais repéré cette recette du chef Grégory Cohen. Elle m'a bien tentée. Aussitôt vu, aussitôt fait !... J'ai remplacé les baies de goji initialement prévues (je n'en avais pas sous la main ) par des cranberries et l'huile de pistache préconisée par le chef par de l'huile d'avocat. C'est délicieux, rafraîchissant et plein de bienfaits !
TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 secondes
... [Lire la suite]23 août 2017
PLATEAU DE FRUITS DE MER...
Pas de recette aujourd'hui, mais une dégustation de homard et compagnie à Saint-Malo que je partage avec vous en images... Que çà fait du bien !
PLATEAU DE FRUITS DE MER...
BONNE DEGUSTATION !
22 août 2017
ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES
Au départ, il y avait l'idée d'un clafoutis. Et petit à petit, j'ai remplacé certains ingrédients par d'autres et voici ce que cela donne... La poudre d'amandes et le mascarpone donnent une texture très différente et le résultat est délicieux.
ESPRIT DE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES DOREES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg de mirabelles bien mûres
- 130 g de poudre d’amandes (à remplacer si on le souhaite par de la poudre de noisettes)
- 150 g de cassonade + 1 cuillerée... [Lire la suite]21 août 2017
CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS
Une recette végétarienne absolument bluffante ! C'est joli, c'est bon, c'est nourrissant, un bonheur à consommer sans modération ou presque...
CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits en conserve
- 2 carottes bio
- 1 pomme verte granny smith (ou une pink lady, c'est ce que j'ai pris) bio
- 1 citron jaune bio
- 50 g de parmesan en copeaux
- 3 brins de marjolaine fraîche
- 2 brins de thym citron
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]
