TENDRESSES DE CROQUETTES
J'ai fait cette recette délicieuse en pensant fort à mes petits-enfants... Tout à fait de circonstance pour des petits becs déjà bien éduqués par leurs parents... Et les parents ne détesteront sûrement pas non plus !
TENDRESSES DE CROQUETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 5 belles pommes de terre
- 400 g de bœuf haché 5% de matière grasse
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 6 portions de fromage fondu (Vache qui rit)
- 1 oignon
- ½ bouquet de persil
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Eplucher et émincer l'oignon. Réserver.
* Laver, sécher et ciseler le persil. Réserver.
* Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, environ 20 minutes.
* Préchauffer le four th 7 (200 °).
* Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande. Laisser cuire quelques minutes : elle doit rester rosée.Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.
* Peler les pommes de terre, puis écraser la chair avec le fromage fondu. Incorporer ensuite la préparation à la viande.
* Façonner 8 belles boules avec la farce. Les aplatir légèrement et les enrouler de poitrine fumée.
* Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les enfourner à four chaud.
* Enfourner environ 15 minutes.Terminer la cuisson quelques minutes sous le gril du four. Parsemer du persil restant.
* Accompagner d'une compotée de tomates fraîches.
BONNE DEGUSTATION !