J'ai fait cette recette délicieuse en pensant fort à mes petits-enfants... Tout à fait de circonstance pour des petits becs déjà bien éduqués par leurs parents... Et les parents ne détesteront sûrement pas non plus !

TENDRESSES DE CROQUETTES

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 5 belles pommes de terre

- 400 g de bœuf haché 5% de matière grasse

- 8 fines tranches de poitrine fumée

- 6 portions de fromage fondu (Vache qui rit)

- 1 oignon

- ½ bouquet de persil

- huile d'olive

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Eplucher et émincer l'oignon. Réserver.

* Laver, sécher et ciseler le persil. Réserver.

* Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, environ 20 minutes.

* Préchauffer le four th 7 (200 °).

* Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande. Laisser cuire quelques minutes : elle doit rester rosée.Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.

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* Peler les pommes de terre, puis écraser la chair avec le fromage fondu. Incorporer ensuite la préparation à la viande.

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* Façonner 8 belles boules avec la farce. Les aplatir légèrement et les enrouler de poitrine fumée.

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* Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les enfourner à four chaud.

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* Enfourner environ 15 minutes.Terminer la cuisson quelques minutes sous le gril du four. Parsemer du persil restant.

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* Accompagner d'une compotée de tomates fraîches. 

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BONNE DEGUSTATION !