PALETS A LA GRECQUE

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de mon engouement pour la Grèce et la Crète et pour les aliments que l'on y déguste. Petit voyage avec cette recette qui utilise de si bons produits...

PALETS A LA GRECQUE

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Réfrigération : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 750 de blancs de poulet

- 50 g de chapelure

- 2 œufs

- 100 g + 150 g d'olives de Kalamata dénoyautées

- 200 g de feta

- 3 cuillerées à soupe d'origan sec

- 3 pains pita

- 500 g de tomates cocktail

- huile d’olive

- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

- sel et poivre

Pour la sauce

- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillerée à soupe de pâte d'ail (à défaut, 2 gousses d'ail hachées)

- 1 cuillerée à café de ciboulette fraîche hachée

- 1 cuillerée à café de menthe fraîche hachée

- 1 cuillerée à café d'origan frais haché

- 1 cuillerée à café de jus de citron

Réalisation :

* Mixer les blancs de poulet finement, la chapelure, les œufs battus, 100 g d'olives hachées, la moitié de la feta et la moitié de l'origan. Saler, poivrer.

* Façonner 12 boules, les aplatir en galettes et les réserver au réfrigérateur 15 minutes.

* Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la crème fraîche. Pour que la sauce ait plus de goût, la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

* Cuire les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif au barbecue ou à la poêle gril. Les maintenir au chaud.

* Huiler les pitas et les griller 1 à 2 minute(s) de chaque côté au barbecue ou au four en position gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les laisser refroidir et les casser en morceaux.

* Laver et couper les tomates en deux, les mélanger à 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, au jus de citron, aux olives restantes, au reste de feta coupée en petits dés et au reste d'origan. Saler, poivrer.

* Servir les palets accompagnés de la salade de tomates et des morceaux de pita. 

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[chris 06]

Merci ma Béa pour ta réponse. Si tu dis que c'est moelleux, je vais tenter direct. Je te dirai ce qu'il en a été

[bealambert]

La crème ne me semble pas être la bonne solution, ce serait trop liquide. Peut-être un peu de yaourt grec ? Mais tu sais, c'est vraiment tendre et moelleux, il n'y a pas à mâcher et la préparation est mixée justement. Et en trempant dans la sauce, cela devrait aider. Bises et belle journée.

[chis 06]

Ta recette me convient parfaitement, mais puis-je rajouter de la crème,ou de la mie,ou autre chose,afin de rendre le palet très moelleux pour mon zoulou??? Comme il a des difficultés pour avaler,il faut que cela glisse facilement. Exemple,il refuse les radis, et toute viande un peu filandreuse.J'ai même,de la difficulté avec le filet de bœuf, bien que coupé tout menu......il mâche des heures et n'avale pas. Je ne veux pas lui donner l'habitude du mixé.

Je ruse avec les blancs de poulet. Ta recette tombe bien

Merci pour le retour et bisous. Chris 06

[recette ultratop]

une merveille à la plancha biz a+

[valérie]

encore un super plat, bravo