Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux !

SAUTE DE PORC AU CIDRE

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Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 1 kg de pointe de porc désossée (ou de filet si l'on veut une viande non grasse)

- 4 oignons

- 3 gousses d’ail

- 1 brin de thym

- ½ bouteille de cidre breton brut

- 2 cuillerées à soupe d'huile

- 1 cuillerée à soupe de farine

- 500 g de pommes de terre

- 500 g de carottes de couleur

- sel et poivre

Réalisation :

* Couper la viande de porc en cubes de 4 centimètres environ.

* Peler et émincer les oignons.

* Peler et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher. 

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* Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons. Ajouter la viande et la laisser revenir de tous les côtés. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes sur feu vif.

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* Arroser la viande de cidre ajouter l'ail et le thym. Saler et poivrer. Donner une petite ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter 40 minutes à couvert.

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* Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Les ajouter dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.

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* Servir bien chaud en accompagnant de cidre.

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BONNE DEGUSTATION !