Une recette simple et rapide, végétariennequi convient à merveille pour un soir !

PATES A LA MEDITERRANEENNE, POIVRONS ET CHEVRE

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn + 9 mn

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges

- 1 poivron orange ou vert

- 100 g d'olives noires

- 400 g de pâtes (pipe rigate)

- ½  chèvre type Ste Maure

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- sel et poivre du moulin

- quelques feuilles de basilic

Réalisation :

* Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés.

* Les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive. Les laisser confire à feu doux 10 minutes puis ajouter les olives noires égouttées et coupées en rondelles. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes.

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* Faire cuire les pâtes 9 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.

* Les déposer dans un plat et ajouter le chèvre en petits morceaux, les poivrons et les olives, terminer par la crème fraîche. Mélanger et laisser le chèvre fondre une ou deux minutes.

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* Servir les pâtes dans des assiettes chaudes et parsemer de basilic ciselé.

BONNE DEGUSTATION !