29 janvier 2018

ROGNON DE VEAU A LA BAUGE

Je sais, je ne vais pas plaire à tout le monde aujourd'hui... Comme je l'ai déjà expliqué je ne cuisine que les rognons de VEAU très frais (qui ne présentent aucun goût fort et ne nécessitent donc aucune préparation spéciale). D'habitude, je cuisine les rognons coupés en morceaux, aujourd'hui, rognon entier ! Cette recette est un pur délice... ROGNON DE VEAU A LA BAUGE Baugé, cité commerçante du nord-est de l’Anjou, marquée par la présence de son château médiéval, est célèbre pour la façon d’accommoder les abats, notamment le... [Lire la suite]