COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS

30 janvier 2018

Un reste de pâtes, un bocal de poivrons entamé et un brocoli, question : est-ce que je peux mettre çà ensemble et qu'y ajouter pour un plat végétarien complet ? J'ai trouvé une recette italienne où ces ingrédients étaient utilisés. L'ajout de haricots blanc aux pâtes m'a surprise mais c'est bon et nourrissant. J'ai ajouté des olives noires pour le goût, une ou deux transformations comme j'aime à le faire pour la touche personnelle et le tour était joué !

COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 200 g de pâtes

- 1 tête de brocoli

- 10 g de beurre

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- ½ bocal de poivrons rouges

- 1 piment fort

- sel, poivre

- 150 g de ricotta

- 80 g d'olives noires

- 1 boîte de 800 ml de haricots blancs ou rouges

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc

- 100 g de grana padano râpé ou de parmesan (ou mieux, de provolone si l'on en trouve)

Réalisation :

* Egoutter les haricots et les réserver.

* Egoutter les poivrons et les réserver.

* Egoutter les olives, les couper en rondelles et les réserver.

* Eplucher l'ail et l'oignon, émincer et réserver.

* Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes et ajouter le brocoli lavé et détaillé en bouquets 3 minutes avant la fin de la cuisson. Egoutter.

* Dans une sauteuse antiadhésive, faire fondre le beurre sur un feu moyen. Y faire sauter l’ail, l'oignon, les poivrons, le piment, le sel et le poivre 3 minutes. Ajouter les fleurettes de brocoli et faire colorer environ 2 minutes.

* Dans une cocotte, faire chauffer les haricots blancs à feu doux et ajouter la ricotta. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter les pâtes avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Poivrer au goût.