COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)

 Les hachis parmentiers ont la cote à la maison ! Et de temps en temps je propose des petites variantes... Le cottage pie, ou shepherd's pie, est un plat d'origine britannique constitué d'une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre. Un délice, vraiment !  

COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)

Pour 4 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 700 g de bœuf haché (ou de restes de bourguignon ou de pot au feu)

- 1 kg de pommes de terre farineuses

- 1 tomate (j'ai pris 8 tomates cerise)

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 brins de thym frais

- 60 g de beurre

- 10 cl de lait

- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)

- 1 cuillerée à soupe de farine

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire

- 2 cuillerées à soupe de ketchup

- 35 cl de bouillon de boeuf

- sel, poivre

Réalisation :

* Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.

* Peler et émincer finement l'oignon.

* Peler, laver et râper la carotte.

* Effiler et tailler la branche de céleri en dés.

* Laver la tomate et la couper en dés.

* Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle avec l'huile. Y ajouter les dés de céleri et de tomates ainsi que la gousse d'ail pelée et écrasée. Ajouter enfin le bœuf haché et le thym. Faire cuire 15 minutes.

* Dans un bol, mélanger le ketchup avec la sauce Worcestershire, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer. Verser cette sauce dans la préparation précédente et laisser cuire encore 5 minutes à feu vif.

* Préchauffer le four th 6/7 (190°).

* Ecraser les pommes de terre égouttées avec un presse-purée manuel avec le beurre fondu et le lait. Saler et poivrer la purée ainsi obtenue et y incorporer le fromage râpé.

* Verser la préparation au bœuf dans une tourtière ou un plat à gratin. Recouvrir avec la purée.

* Enfourner au four pour 30 minutes. Le dessus doit être doré.

* Servir bien chaud.

On peut également préparer cette recette avec des restes de poulet rôti.

BONNE DEGUSTATION !

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Comments

[Nounoumade]

Oh, une recette qui me plait beaucoup !