31 mars 2018

BONNES FETES DE PAQUES A TOUS !

LAPINS ? OEUFS ? POULES ? BREF, CHOCOLAT ? BONNES FETES DE PAQUES A TOUS ! Je vous souhaite de passer ces quelques jours très agréablement. Pour les plus gourmands, il va y avoir matière à déguster... L'important c'est de partager et je vous souhaite des moments en famille les plus plaisants qui soient. Et pour les parents ou les grands-parents, bonne chasse aux oeufs, un moment qui laisse des souvenirs impérissables dans les mémoires... Pâques est une fête très populaire en France et tous les enfants adorent participer à la... [Lire la suite]
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31 mars 2018

PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES

Un café entre amies et un petit gâteau qui l'accompagne bien (et qui fleure bon le printemps !)... Une recette toute simple où la framboise est très à l'honneur... PETIT FONDANT AUX FRAMBOISES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 20 g de beurre doux - 300 g de framboises fraîches + quelques unes pour le décor - 85 g de sucre - 90 g de farine - ½ citron jaune de Menton - 10 carrés de chocolat blanc - 30 g de sucre glace Pour le coulis - 100 g de framboises fraîches - 20 g de... [Lire la suite]
30 mars 2018

TARTE KEFTA SANS PATE AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES

Un plat coloré, plein de soleil et de saveurs... A nouveau la fraîcheur s'est installée, la pluie aussi et ce plat a su rassasier les corps et remonter le moral ! TARTE KEFTA SANS PATE AUX POMMES DE TERRE ET AUX TOMATES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 700 g de bœuf haché à 5% de matière grasse - 1 kg 200 de pommes de terre (Amandine) - 1 grosse boîte de tomates entières au jus (environ 500 g une fois égouttées) - 2 gros oignons - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 3... [Lire la suite]
29 mars 2018

CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS

Une assiette fraîcheur sucrée salée, haute en saveurs... CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 2 avocats - 6 gambas cuites - 1 mangue - le jus de 2 citrons verts - 15 cl d’huile d’olive au citron de Menton - sel, poivre - ½ botte de ciboulette - 3 brins de coriandre - zeste de combava - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre Réalisation : * Eplucher et couper la mangue en brunoise (petits dés). Voir sur mon blog "POUR PREPARER... [Lire la suite]
28 mars 2018

SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)

J'ai découvert cette recette dans le hors-série de Cuisine Actuelle de février/mars et j'ai eu très envie de la réaliser. Succès à la maison ! J'en ai réalisé deux pour chacun de nos ados et un seul pour chacun de nous, et c'est ce qu'il fallait... SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 200 g de chair à saucisse - 200 g de viande de veau hachée - 7 œufs - 1 échalote - ½ bouquet de persil plat - 2 brins de thym frais - 20 g de farine - 30 g de... [Lire la suite]
27 mars 2018

TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS

Une roue de brie achetée, et donc une quantité suffisante de ce délicieux fromage pour cuisiner... Le miel parfume et sucre merveilleusement cette tarte qui a fait des heureux ! TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500 g de pommes de terre - 500 g de brie - 1 oignon de Roscoff - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 20 g de beurre Réalisation : * Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper... [Lire la suite]
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26 mars 2018

RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : DES ENTREES...

Et on continue ! Après les recettes de gigot et celles de quelques desserts, voici des entrées un peu festives pour Pâques... RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : DES ENTREES... CAKE SALE DE PAQUES (clic) TERRINE AUX DEUX POISSONS ET SES LEGUMES, SAUCE VERTE (clic) CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC (clic) CHARLOTTINES AUX DEUX SAUMONS (clic) DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES (clic) DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE (clic) PETITES CHARLOTTES DE RADIS ROSES AU CHEVRE FRAIS ET AUX... [Lire la suite]
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25 mars 2018

POELEE DE LEGUMES AU WOK

Une envie de légumes, de couleurs et d'une pointe d'exotisme... J'avais fait mes courses de produits frais la veille et ce fut donc simple de trouver ces légumes d'hiver pour la plupart et de les accommoder au wok avec des saveurs d'Asie... Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps de manière à ce qu'ils restent légèrement croquants... Un véritable plaisir ! POELEE DE LEGUMES AU WOK   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 800 g de champignons de Paris (gros) - 2... [Lire la suite]
25 mars 2018

RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : DES DESSERTS...

Voici quelques desserts pour Pâques remontés des années précédentes... RECETTES POUR LES FETES DE PAQUES : DES DESSERTS... TARTE DE PAQUES AUX TROIS CHOCOLATS (clic) GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES (clic) NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR (clic) FLEUR DE FRAISES (clic) Tout au début du mois d'Avril, il est possible de s'autoriser les premières fraises... BONNE DEGUSTATION !  
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24 mars 2018

COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS)

 Les hachis parmentiers ont la cote à la maison ! Et de temps en temps je propose des petites variantes... Le cottage pie, ou shepherd's pie, est un plat d'origine britannique constitué d'une tourte à la viande avec une croûte de purée de pommes de terre. Un délice, vraiment !   COTTAGE PIE (HACHIS PARMENTIER ANGLAIS) Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 700 g de bœuf haché (ou de restes de bourguignon ou de pot au feu) - 1 kg de pommes de... [Lire la suite]