Une combinaison entre croque-monsieur et croque-madame... Et de quoi combler un creux !
CROQUE M'SIEUR DAME POUR UN SOIR
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 80 g d'emmental râpé
- 4 tranches de jambon de poulet
- 4 œufs
- quelques feuilles de salade
Pour la béchamel
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- muscade en poudre
- sel, poivre
Réalisation :
* Préchauffer le four th 7 (210°).
* Toaster les 8 tranches de pain de mie.
* Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine en pluie, mélanger. Verser le lait sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
* Placer 4 tranches de pain de mie dans un plat, les recouvrir d'une couche de béchamel, puis d'emmental râpé. Placer la tranche de jambon coupée en deux.
* Fermer avec les autres tranches de pain de mie et recouvrir à nouveau de béchamel et de fromage râpé.
* Passer au four 10 minutes. On peut passer au gril les deux dernières minutes.
* Pendant ce temps, faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle et y casser 4 œufs. Les faire cuire au plat, poivrer. Les séparer avec une spatule ou, pour faire plus joli, utiliser un emporte-pièces rond.
* Placer les croque M D sur une assiette, y faire glisser les œufs, ajouter quelques feuilles de salade verte.
BONNE DEGUSTATION !
