Aujourd'hui est née Julie, mon cinquième petit-enfant... Du coup, je confectionnais ce gâteau quand mon fils m'a appris sa naissance et j'ai décidé de lui dédier ce gâteau... Au demeurant, une vraie douceur parfumée avec ces petites prunes "boules d'or" de Lorraine tellement délicieuses...

MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE"

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Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 600 g de mirabelles lavées et dénoyautées

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- 2 cuillerées à soupe de sucre roux

- 2 cuillerées à soupe de liqueur de mirabelles

- 250 g de mascarpone

- 3 œufs

- 125 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

Réalisation :

* Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter.

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* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Saupoudrer le fond du moule de sucre roux et répartir deux tiers des mirabelles par dessus.

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* Mélanger le mascarpone, la liqueur et le sucre jusqu'à ce que e mélange soit bien lisse.

* Séparer les blancs des jaunes des œufs.

* Ajouter les jaunes d’œufs un par un en les battant dans le mélange, puis incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.

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* Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

* Battre les blancs en neige ferme, les ajouter les délicatement à la préparation.

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* Verser la pâte sur les fruits, l'étaler à l'aide d'une spatule. Ajouter le reste des mirabelles.

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* Enfourner pendant 40 à 45 minutes (selon votre four), laisser tiédir.

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* Retourner le gâteau sur un grand plat, le démouler et laisser refroidir complètement avant de découper. 

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BONNE DEGUSTATION !