Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé !

Des aliments aux multiples bienfaits, entre autres :

Des vitamines : vitamines B5, B6 et C dans la grenade, vitamines C, E, K dans l'avocat, vitamines B12 et D dans le saumon fumé, vitamine C dans le citron vert. Des antioxydants et des anti inflammatoires dans la grenade et l’avocat, des Oméga 3 dans le saumon,... et bien d'autres propriétés encore.

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

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Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 4 tranches de saumon fumé bio

- 1 gros avocat

- les graines d'une demi-grenade

- 1 petit oignon blanc

- le jus d’un demi-citron vert

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton

- 6 brins de ciboulette

- 2 cuillerées à café de perles de jus de citron de Menton

- sel, poivre

Réalisation :

* Couper l'avocat en deux, ôter le noyau puis couper la chair en tout petits dés.

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* Eplucher puis hacher l’oignon blanc le plus finement possible.

* Détailler le saumon fumé en petites lanières.

* Mettre le tout dans un petit saladier et arroser avec le jus du demi-citron vert. Ajouter l’huile d’olive. Assaisonner avec du poivre du moulin et du sel et bien mélanger.

* Couper une grenade en deux et en prélever les graines.

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* Laver et sécher la ciboulette. La ciseler.

* Ajouter les graines de grenade et la ciboulette au mélange avocat/saumon. Mélanger délicatement le tout.

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* Mettre le tartare dans deux ramequins pour lui donner une belle forme et démouler sur une petite assiette.

* Servir bien frais et accompagner de quelques jeunes pousses de salade et de tranches de citron vert à proximité (chacun pourra assaisonner à sa convenance).

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BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec les produits "Huile d'olive au citron de Menton" et "Perles de jus de citron" de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"

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