Une salade végétarienne qui a fait notre repas de midi à la fois vitaminée, colorée et pleine de saveurs. On peut même l'envisager pour la période des fêtes...
SALADE FOLLE AU SAUMON ET AUX CREVETTES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 4 poignées de jeunes pousses mêlées
– 2 tranches de saumon fumé bio
- 300 g de crevettes bio (environ 16 crevettes)
- 1 oignon rouge bio
– 1 orange bio
– quelques feuilles de basilic bio
- 1 cuillerée à soupe de perles de jus de citron de Menton
Pour la sauce
– 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de jus d'orange
- 1 cuillerée à soupe d'élixir balsamique de Modène au citron de Menton
- fleur de sel, poivre
Réalisation :
* Décortiquer les crevettes.
* Découper le saumon fumé en lanières.
* Peler l'oignon rouge et l'émincer.
* Peler à vif l'orange et prélever les segments en récupérant le jus au-dessus d'un bol. Voir sur mon blog POUR PRELEVER FACILEMENT LES SUPREMES D'AGRUMES (un clic sur l'intitulé).
* Disposer les jeunes pousses lavées et séchées dans des grands bols ou des coupelles à salade. Ajouter les crevettes, les oignons, le saumon fumé et les segments d'orange. Disposer les perles de jus de citron.
* Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le jus d'orange récupéré de la préparation des segments à vif, le balsamique et le poivre. Bien mélanger.
* Napper la salade avec la sauce. Assaisonner de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre.
* Décorer avec quelques feuilles de basilic et servir sans attendre.
¤ On peut utiliser des œufs de saumon si l'on n'a pas de perles de jus de citron.
¤ Avec les nouveaux produits d’AU PAYS DU CITRON, on peut faire un total look mandarine ! Dans ce cas, utiliser des mandarines à la place de l'orange, et utiliser l'huile d'olive à la mandarine et les perles de jus de mandarines pour faire la vinaigrette... J'essaierai dès ma prochaine commande !
Vin : un Chablis
BONNE DEGUSTATION !
Recette réalisée avec trois produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"
MERCI DUNE REPONSE